瀏陽：部門突擊檢查瀏陽12家火鍋缩多、涮串店

　　查票證沮焕，食材索證索票不完善
　　查底料，暫未發(fā)現(xiàn)罌粟殼火鍋 　　隨著天氣一天天轉(zhuǎn)涼拉宗，火鍋峦树、涮串逐漸成為瀏陽市民餐桌上的“新寵”〉┦拢火鍋魁巩、涮串雖然味美，但要做到健康姐浮、衛(wèi)生谷遂，需要底料、食材卖鲤、餐具都達(dá)標(biāo)肾扰。為了讓廣大市民吃得更放心畴嘶，近期，市食藥工商質(zhì)監(jiān)局餐飲科組織對全市12家火鍋集晚、涮串店進(jìn)行了突擊檢查窗悯，不打招呼，直接進(jìn)入后廚查問題偷拔。昨日蒋院，該局工作人員來到剛剛營業(yè)不久的天虹商場，對3樓的2家火鍋店進(jìn)行了檢查莲绰。 　　火鍋店食材索證索票不完善 　　臨近中午時分欺旧，來火鍋店就餐的市民逐漸增多。 　　跟隨檢查人員的指引與說明蛤签，記者發(fā)現(xiàn)辞友，這兩家火鍋店張貼在墻壁上的營業(yè)執(zhí)照等公示信息均完整，后廚環(huán)境也較為整潔顷啼，廚房工作人員操作時踏枣，都佩戴了口罩昌屉、一次性頭套等隔離裝備钙蒙。 　　但隨著檢查的深入，一些食品安全隱患也隨之暴露间驮。“食材索證索票不完善躬厌，進(jìn)貨臺賬內(nèi)容也不全面。”在其中一家火鍋店竞帽，工作人員發(fā)現(xiàn)了問題扛施。 　　“在購進(jìn)食品時，進(jìn)貨方必須向供貨方索取有關(guān)票證屹篓，以確保食品來源渠道合法疙渣、質(zhì)量安全。”市食藥工商質(zhì)監(jiān)局餐飲科科長聶驍勇介紹堆巧，食品索證索票制度是確保食品來源安全的重要制度妄荔，目前，全市正在餐飲領(lǐng)域普及這一制度谍肤，但仍有部分餐飲單位未落實(shí)到位啦租。 　　打開存放食物的冰柜，檢查人員發(fā)現(xiàn)荒揣，柜內(nèi)不同食材雖盛放在不同的容器里篷角，但未蓋上密封蓋或覆上保鮮膜進(jìn)行隔離保存。“食材存放應(yīng)該做到葷素分開系任、干濕分開恳蹲、生熟分開虐块、臟凈分開。”針對兩家火鍋店存在的問題及隱患阱缓，檢查人員一一向相關(guān)負(fù)責(zé)人告悉非凌，并要求整改。 　　瀏陽尚未發(fā)現(xiàn)罌粟殼火鍋 　　網(wǎng)傳有些火鍋店將罌粟殼與其它配料一起摻雜在火鍋底料中荆针，以此來吸引消費(fèi)者敞嗡，使得消費(fèi)者在不知不覺中對罌粟殼產(chǎn)生依賴性而成癮，身體也因此受到傷害航背。 　　“別的地方確實(shí)發(fā)生過這種情況喉悴，但根據(jù)此前的檢測結(jié)果來看，瀏陽尚未發(fā)現(xiàn)罌粟殼火鍋玖媚。”聶驍勇介紹箕肃，本次檢查，底料是最大的重點(diǎn)今魔。市食藥工商質(zhì)監(jiān)局聘請了第三方檢測機(jī)構(gòu)勺像，對火鍋、涮串店的底料错森、食材及餐具進(jìn)行專業(yè)檢測吟宦。 　　“我們主要檢測火鍋底料中是否含有罌粟堿、嗎啡涩维、可待因殃姓、那可丁、蒂巴因等違禁物品瓦阐。”在其中一家火鍋店蜗侈，檢測員羅主明取出3個消毒清潔后的廣口瓶，抽取了3瓶底料樣品睡蟋。此外踏幻，檢測員還對凍肉、碗碟等進(jìn)行了抽檢戳杀。 　　“此次檢測結(jié)果不合格的火鍋该面、涮串店，我們將在《瀏陽日報》上對店名及不合格原因進(jìn)行公示豺瘤，以形成警示效果吆倦。”市食藥工商質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，檢測結(jié)果將于15個工作日后出具報告坐求。除了進(jìn)行公示外蚕泽，相關(guān)餐飲店應(yīng)在規(guī)定期限內(nèi)完成整改并形成整改報告交至市食藥工商質(zhì)監(jiān)局，該局將不定期進(jìn)行回訪，檢查整改成果须妻。 　　相關(guān)鏈接
　　外賣火鍋受歡迎下單時需注意商家資質(zhì) 　　家住城區(qū)的王女士說仔蝌，自己喜歡吃火鍋，但家附近沒有好吃的火鍋荒吏，又不想出門敛惊，所以最近喜歡在網(wǎng)上訂外賣，在家吃火鍋绰更，“既滿足了我想吃火鍋的愿望瞧挤，又能省掉買菜、洗菜儡湾、切配等環(huán)節(jié)特恬，還能避免在火鍋店排隊(duì)等待的麻煩，特別方便徐钠。” 　　針對逐漸走紅的外賣火鍋癌刽，市食藥工商質(zhì)監(jiān)局相關(guān)工作人員提醒，消費(fèi)者下單時尝丐，要注意查看商家的食品經(jīng)營資質(zhì)显拜，“根據(jù)食品安全法，這類經(jīng)營需要有餐飲服務(wù)許可證爹袁、營業(yè)執(zhí)照远荠，從業(yè)者都要辦理健康證。” 　　“同時呢簸，要注意保留消費(fèi)憑證矮台。一方面是下單乏屯、交易憑據(jù)要保留好根时，另一方面配送的火鍋食材也要索取清單。”該工作人員介紹辰晕，火鍋配菜是切配后散裝配送的蛤迎，不是預(yù)包裝食品，所以關(guān)于品名含友、分量替裆、保質(zhì)期等商品信息，要注意索取配送清單作為消費(fèi)憑證窘问。 　　此外辆童，工作人員還提醒市民，點(diǎn)外賣火鍋時惠赫，可通過看把鉴、聞，判別食材是否新鮮，且食材一定要煮熟煮透后方可食用庭砍，避免引起腹瀉等不適场晶。