5月18日，貴州省政府新聞辦召開貴州省食品安全形勢新聞發(fā)布會，貴州省食品藥品監(jiān)督管理局向新聞媒體通報了貴州省食品安全形勢瞬捕，全省食品抽檢合格率穩(wěn)步上升，食品安全“三級聯(lián)創(chuàng)”取得明顯成效舵抹，群眾滿意度不斷提升肪虎，抽檢合格率97.86%，全年共發(fā)生食品安全突發(fā)事件41起惧蛹，涉及病例368人扇救，死亡10人，死亡病例均屬家庭自采自食野生菌導(dǎo)致中毒香嗓。 抽檢力度加大
野生菌成“美味殺手” 據(jù)介紹迅腔，食用野生菌中毒是發(fā)生食品安全事件主要原因，全年發(fā)生食用野生菌中毒事件29起靠娱，占事件總數(shù)的71%沧烈。在29起食用野生菌中毒事件中，有25起是家庭自采自食野生菌導(dǎo)致中毒像云。此外锌雀，集體食堂也是食品安全主要風(fēng)險點，去年發(fā)生在集體食堂的食品安全事件有6起迅诬，其中學(xué)校食堂5起腋逆，涉及病例157人。全年41起食品安全突發(fā)事件均得到了妥善處置侈贷，未出現(xiàn)因處置不當(dāng)造成不良社會影響的情況惩歉。 全年，全省食品藥品監(jiān)管部門共完成食品安全抽檢監(jiān)測68122批次俏蛮，較2016年43938批次增加24184批次撑蚌，2017年抽檢合格率97.86%較2016年的97.51%升高了0.35個百分點。其中嫁蛇，完成食品安全監(jiān)督抽檢24204批次锨并，不合格518批次；完成風(fēng)險監(jiān)測12986批次睬棚，發(fā)現(xiàn)問題樣品2118批次第煮；完成食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢30932批次，不合格118批次抑党，合格率99.62%包警。發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息1176期47922批次。完成不合格食品風(fēng)險控制底靠、下架召回害晦、行政處罰等核查處置任務(wù)600余件。 瓶（桶）裝飲用水
不合格樣品占比多 根據(jù)通報，抽檢不合格樣品主要集中在瓶（桶）裝飲用水壹瘟、酒類鲫剿、醬油、食醋稻轨、糕點等食品品類灵莲。 （1）瓶（桶）裝飲用水不合格樣品數(shù)量占總不合格樣品數(shù)量的50.7%殴俱，主要問題是銅綠假單胞菌政冻、大腸菌群、余氯线欲、亞硝酸鹽明场、溴酸鹽等指標(biāo)檢測不合格； ±罘帷（2）酒類不合格樣品數(shù)量占總不合格樣品數(shù)量的17.7%苦锨，主要問題是酒精度、甜蜜素嫌套、糖精鈉指標(biāo)檢測不合格逆屡； （3）醬油踱讨、食醋不合格樣品數(shù)量占總不合格樣品數(shù)量的5.1%魏蔗，主要問題是氨基酸態(tài)氮指標(biāo)檢測不合格； ”陨浮（4）糕點不合格樣品數(shù)量占總不合格樣品數(shù)量的4.7%莺治，主要問題是菌落總數(shù)、大腸菌群帚稠、苯甲酸及其鈉鹽指標(biāo)檢測不合格谣旁。 微生物超標(biāo)、食品添加劑超限量超范圍使用滋早、品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問題依然是我省生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全存在的主要問題榄审。 29類食品中
方便食品合格率最低 食品安全抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，我省食品安全形勢平穩(wěn)向好杆麸。抽檢的29類食品樣品中搁进，罐頭、冷凍飲品昔头、乳制品饼问、食品添加劑、食糖揭斧、水產(chǎn)制品莱革、特殊膳食等7類食品抽檢合格率100%；茶葉及相關(guān)制品、速凍食品盅视、食用農(nóng)產(chǎn)品捐名、蜂產(chǎn)品、豆制品闹击、炒貨食品及堅果制品桐筏、食用油、油脂及其制品拇砰、淀粉及淀粉制品、餅干狰腌、糧食加工品除破、糖果制品、肉制品琼腔、餐飲食品瑰枫、調(diào)味品、酒類丹莲、蛋制品光坝、水果制品、糕點甥材、蔬菜制品盯另、薯類和膨化食品等21類食品抽檢合格率大于95%；飲料和方便食品抽檢合格率低于95%洲赵，方便食品合格率最低鸳惯，為92.86%。 餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)
問題主要在三方面 餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢合格率為98.81%叠萍，不合格的主要原因有3方面：一是餐飲具芝发、糕點等菌落總數(shù)、大腸菌群項目不合格苛谷；二是熟肉制品等產(chǎn)品超范圍或超量使用食品添加劑辅鲸；三是食用農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)獸藥殘留量和重金屬含量超標(biāo)。整體來看腹殿，問題集中在超范圍独悴、超限量使用食品添加劑，違法添加非食用物質(zhì)赫蛇，農(nóng)藥绵患、獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染項目超標(biāo)悟耘、金屬污染物項目超標(biāo)等方面落蝙。 另外，我省88個縣（市、區(qū)筏勒、特區(qū)）除2個單獨(dú)組建食藥監(jiān)局外移迫，其余都成立市場監(jiān)管局并全部加掛食藥監(jiān)局的牌子；1370個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立鄉(xiāng)鎮(zhèn)派出機(jī)構(gòu)963個管行。省厨埋、市、縣三級建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)捐顷，在1262個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站荡陷。 大力查處違法違規(guī)案件 查處食品類違法違規(guī)案件12506件，移送公安機(jī)關(guān)案件137件迅涮，搗毀制假售假窩點75個废赞，罰沒款9000余萬元。貴陽海關(guān)先后開展了打擊農(nóng)產(chǎn)品“綠風(fēng)”叮姑、“國門之盾”等專項行動唉地。鹽業(yè)管理部門組織食鹽專項整治行動24次，查獲涉鹽違法案件3293件传透，移送公安機(jī)關(guān)127件耘沼，75人獲刑。全省公安機(jī)關(guān)共核查公安部轉(zhuǎn)辦線索900多條朱盐，協(xié)查集群戰(zhàn)役104個群嗤，發(fā)起全國涉案線索協(xié)查1起，偵辦刑事案件321起托享，抓獲犯罪嫌疑人220余人骚烧，刑事拘留214人，逮捕103人闰围，移訴84人赃绊，涉案金額550余萬元。查緝冷凍肉品237.5噸羡榴，價值700余萬元碧查。
