為解決粉絲、粉條和面制品中鋁含量超標(biāo)的問題愿题，國家市場(chǎng)監(jiān)管總局從今年10月至明年6月開展粉絲粉條面制品專項(xiàng)整治损俭。云南省昆明市將按要求督促生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任潘酗，開展全面自查杆兵，確保產(chǎn)品鋁殘留量不超標(biāo)。
市場(chǎng)監(jiān)管總局近日發(fā)布通知指出仔夺，各地食品安全監(jiān)管部門要督促生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格按照食品安全法等法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營琐脏，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，開展全面自查，粉絲粉條獲證生產(chǎn)企業(yè)確保粉絲粉條中鋁的殘留量控制在≤200mg/kg日裙。在原輔料采購方面吹艇，重點(diǎn)檢查是否嚴(yán)格對(duì)原料供應(yīng)商進(jìn)行審核；是否做好原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄昂拂，確保購進(jìn)的食品原料受神、含鋁食品添加劑和含鋁食品相關(guān)產(chǎn)品等符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；是否購買來源不明格侯、標(biāo)識(shí)不清的食品原輔料鼻听、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；粉絲粉條的生產(chǎn)者要對(duì)淀粉原料中的鋁含量進(jìn)行檢驗(yàn)把關(guān)联四。
在生產(chǎn)加工制作過程中撑碴，重點(diǎn)檢查是否對(duì)原料和食品添加劑的用量進(jìn)行稱量，是否嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定使用含鋁食品添加劑碎连；是否超范圍灰羽、超限量使用含鋁食品添加劑。
市場(chǎng)監(jiān)管部門將對(duì)粉絲粉條鱼辙、面制品獲證生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)驗(yàn)證企業(yè)原輔料把關(guān)玫镐、生產(chǎn)過程控制尤其是含鋁食品添加劑使用控制有效性倒戏。在餐飲環(huán)節(jié)，將使用含鋁食品添加劑加工制作食品等行為作為重點(diǎn)內(nèi)容恐似，將加工經(jīng)營面制品的餐飲服務(wù)提供者作為重點(diǎn)對(duì)象杜跷，將小吃街、美食城等餐飲消費(fèi)聚集區(qū)作為重點(diǎn)區(qū)域矫夷，加大日常監(jiān)督檢查力度葛闷，查處違法違規(guī)行為。嚴(yán)格落實(shí)原食品藥品監(jiān)管總局和公安部聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于加大食品藥品安全執(zhí)法力度 嚴(yán)格落實(shí)食品藥品違法行為處罰到人的規(guī)定》要求双藕，加大對(duì)違法行為的懲治力度淑趾，堅(jiān)決落實(shí)違法行為處罰到人，對(duì)違法生產(chǎn)經(jīng)營單位直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員忧陪，依法追究法律責(zé)任扣泊，實(shí)施禁業(yè)限制。
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