廣州首家“中餐繁榮基地”掛牌 助推粵菜走向國際

　　廣州首家“中餐繁榮基地”5月18日在廣州增城掛牌翁逞，助推粵菜走向國際领铐。 　　“中餐繁榮計劃”是中國國務院僑辦于2014年推出“海外惠僑工程”的一項重要舉措特石，旨在提升海外中餐業(yè)水平，支持僑胞事業(yè)進步和促進中外文化交流卧秘。 　　據(jù)不完全統(tǒng)計呢袱，中餐館在世界各地大約有50萬家，中餐業(yè)是海外華僑華人事業(yè)發(fā)展的基礎翅敌，但人才不足和管理欠缺等問題成為中餐海外發(fā)展的短板羞福。海外中餐行業(yè)仍處在擺脫低端化的過程中，出海面臨挑戰(zhàn)蚯涮。 　　“很多海外人士在中國品嘗過中餐后坯临，想在自己的國家回味一番，但是在當?shù)貐s很難找到正宗的中餐館恋昼。”負責該基地建設的廣州華商職業(yè)學院酒店管理學院的副院長許正安建議看靠，除了成立基地培養(yǎng)更多的中餐國際化人才和打造中餐標準化外，還可以從官方層面考慮在海外興建“中餐旗艦店”液肌，讓海外人士可以吃到地道的中餐挟炬。 　　廣東是著名僑鄉(xiāng)，在海外由粵籍僑胞經(jīng)營的中餐館嗦哆、粵菜館數(shù)量眾多谤祖。長期以來，分布世界各地的粵菜館在服務僑胞的同時老速，對傳播粥喜、弘揚中華文化，促進中外人文交流等方面發(fā)揮重要作用橘券。 　　許正安稱额湘，目前該校已與海外30多家烹飪協(xié)會建立關系，其中旁舰，與澳洲國際商學院锋华、美中教育基金會等簽訂合作協(xié)議，擬在澳大利亞墨爾本和美國舊金山開辦大粵菜廚藝培訓班和組織大粵菜廚藝巡回活動箭窜，面向華僑華人開展中餐廚藝交流和示范活動毯焕，同時，計劃興建校內(nèi)“大粵菜廚藝示范與實訓中心”磺樱，并在收集整理傳統(tǒng)大粵菜菜品和廚藝的基礎上開展研發(fā)與創(chuàng)新纳猫。