10月31日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息烤送，通報了7批次不合格食品寒随，其中有3批次糕點檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，不合格產(chǎn)品為：上海怡禾食品有限公司生產(chǎn)的杯子蛋糕（原味）、日式戚風(fēng)蛋糕妻往、濃情巧克力蛋糕互艾。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)讯泣。主要用來評價食品清潔度纫普，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件好渠，或者包裝容器清洗消毒不到位昨稼；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)拳锚。 另外假栓，還有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，包括1批次黃基高銷售的芹菜霍掺，毒死蜱超標(biāo)匾荆；3批次鄒玉蘭銷售的花鰱，汪雄兵銷售的鳊魚杆烁、沼蝦牙丽，恩諾沙星超標(biāo)。 毒死蜱是一種具有觸殺连躏、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑剩岳。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定入热，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg拍棕。造成蔬菜中毒死蜱超標(biāo)的原因可能是農(nóng)戶隨意擴大使用范圍，在蔬菜種植過程中使用了農(nóng)藥毒死蜱勺良。恩諾沙星绰播，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物尚困，化學(xué)合成廣譜抑菌劑蠢箩，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在動物肌肉事甜、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計）谬泌，在肝臟和腎臟中也有嚴(yán)格的限定。長期攝入喹諾酮類藥物超標(biāo)的動物性食品逻谦，可引起輕度胃腸道刺激或不適掌实，頭痛、頭暈邦马、睡眠不良等癥狀贱鼻，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害宴卖。 對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理邻悬，依法查處症昏，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案父丰。
相關(guān)報道：上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2018年第42期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2018年 第86號）
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