山西：鋁的殘留量超標(biāo) 手搟粉、寬粉等4批次問題食品被通報(bào)

 　　 5月21日警检，山西省食藥監(jiān)局通報(bào)了4批次問題手搟粉、寬粉害淤、粉條扇雕，這些不合格食品均檢出鋁的殘留量超標(biāo)。 　　通報(bào)顯示窥摄，問題食品分別為：大同市凱鴿餐飲有限責(zé)任公司第二火鍋城加工的手搟粉（生產(chǎn)日期：2018年3月14日）镶奉、大同市馬大哈火鍋連鎖發(fā)展有限公司桐城中央店加工的手搟粉（生產(chǎn)日期：2018年3月14日）、大同大學(xué)黃山大廈KK餐廳加工的寬粉（生產(chǎn)日期：2018年3月12日）、大同市東榮凱耀餐飲有限責(zé)任公司加工的粉條（生產(chǎn)日期：2018年3月12日）哨苛。 　　其中鸽凶，大同市馬大哈火鍋連鎖發(fā)展有限公司桐城中央店加工的手搟粉檢出鋁的殘留量最高，檢出值為1024mg/kg建峭；大同市東榮凱耀餐飲有限責(zé)任公司加工的粉條檢出鋁的殘留量最低玻侥，檢出值為724mg/kg。 　　鋁主要是在制作粉條亿蒸、粉絲或油條凑兰、油餅過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑边锁，制作粉條姑食、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大茅坛。根據(jù)GB2760-2014和國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號(hào)）規(guī)定音半，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)）不得超過200mg/kg贡蓖，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)）不得超過100mg/kg曹鸠。 　　針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定摩梧，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置物延，采取封存、下架仅父、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因浑吟，消除隱患笙纤。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)组力。

      相關(guān)報(bào)道：山西省食品藥品監(jiān)督管理局2018年第18期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
     
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