10月24日汽久，安徽省食藥監(jiān)局發(fā)布第43期食品安全抽檢信息鹤竭，通報了11批次不合格食品，其中不乏來自蘇果超市景醇、永輝超市等大型商超臀稚。
糕點不合格3批次，來自蘇果超市三痰、永輝超市等 抽檢信息顯示吧寺，糕點不合格3批次窜管，其中2批次來自蘇果超市，分別為：蘇果超市（池州）有限公司青陽分公司經銷的安慶市年華食品有限公司生產的鍋巴炒米（糕點）（生產日期/批號：2018/6/13）稚机，過氧化值超標幕帆；蘇果超市（池州）有限公司青陽分公司經銷的安徽都氏食品有限公司生產的原味麻花（油炸類糕點）（生產日期/批號：2018/6/28），鋁的殘留量（干樣品赖条，以Al計）超標失乾。另外，1批次來自永輝超市纬乍，為：安徽永輝超市有限公司合肥貴池路分公司經銷的休寧縣糕餅廠生產的徽墨酥（糕點）（生產日期/批號：2018/6/6）碱茁，霉菌超標。
據(jù)了解仿贬，過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質纽竣，或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敿肜帷蜓氨；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當队伟，未采取有效的抗氧化措施语盈，使得終產品油脂氧化。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業(yè)為增加產品口感缰泡，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑代嗤，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高棘钞。霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位干毅，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致宜猜。
調味品不合格4批次 調味品不合格4批次，其中3批次檢出防腐劑超標硝逢，分別為：安徽吉至連鎖超市經營管理有限公司蚌埠南山酈都店經銷的安徽省禾裕黃酒有限公司生產的佰味得料酒（生產日期/批號：2017/9/23）姨拥，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為0.26g/kg；巢湖經濟開發(fā)區(qū)今之惠超市經銷的安徽省合肥市巢湖市老頭辣醬廠生產的牛肉辣醬（生產日期/批號：2018/7/3）渠鸽、紅燒刀魚辣醬（生產日期/批號：2018/7/3）叫乌，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標。
苯甲酸為防腐劑徽缚，添加到食品中可以抑制微生物的生長憨奸，可延長產品保質期。生產企業(yè)依靠添加防腐劑來控制細菌繁殖凿试，增加產品保質期排宰，或者彌補產品生產過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用防腐劑似芝。
另外，還有蚌埠市禹會區(qū)大潤發(fā)瑪特百貨超市經銷的安徽味仙食品有限公司生產的味仙雞精調味料（生產日期/批號：2017/9/23）板甘，呈味核苷酸二鈉不達標党瓮。呈味核苷酸二鈉為增味劑（鮮味劑），我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760）規(guī)定可在各類食品中按生產需要適量使用盐类。雞精調味料中的呈味核苷酸二鈉不達標寞奸，會對雞精調味料的口感產生影響，對人體并無傷害傲醉。 除上述糕點蝇闭、調味品不合格外，還有蔬菜制品不合格2批次硬毕，飲料不合格2批次呻引。
2批次不合格蔬菜制品為：亳州市盛祥國泰商貿有限責任公司經銷的渦陽縣鑫奇正好商貿有限公司生產的梅干菜（分裝）（生產日期/批號：2018/1/2），鉛（以Pb計）超標吐咳；安徽省太和縣鵬宇中藥材有限公司生產的美味苔干（生產日期/批號：2018/6/1）逻悠，大腸菌群超標。鉛屬于重金屬污染物指標韭脊，主要是環(huán)境污染帶入原料的童谒，說明生產企業(yè)對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料沪羔，也不排除從生產設備遷移入食品的可能饥伊。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染蔫饰，或在生產過程中產品受人員琅豆、工器具等生產設備、環(huán)境的污染篓吁、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致茫因。
2批不合格飲料為：蕪湖縣灣沚鳩茲飲用純凈水廠生產的鳩茲飲用純凈水（生產日期/批號：2018/7/17），三氯甲烷超標杖剪；臨泉縣百思特純凈水廠生產的今勝昔飲用純凈水（生產日期/批號：2018/8/12）冻押，銅綠假單胞菌不合格。
三氯甲烷是一種無色透明液體盛嘿，有特殊氣味洛巢，味甜，高折光次兆，不燃狼渊，質重，易揮發(fā)。水中三氯甲烷主要來自氯氣消毒狈邑，微量的氯氣與水中有機物生成三氯甲烷城须，對人體造成危害。主要是桶裝水生產各個環(huán)節(jié)質控有問題米苹，尤其滅菌環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題糕伐。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染蘸嘶；生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格良瞧，如從業(yè)人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致
安徽省食藥監(jiān)局表示训唱，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品褥蚯，生產經營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應依法進行調查處理，查明不合格產品的批次况增、數(shù)量和成因赞庶，制定整改措施。
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