香港公布粽子時令食品調查（第一期）結果

 　　香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）五月十八日公布屿衅，最近完成一項有關粽子的時令食品調查（第一期）。約五十個粽子樣本全部通過檢測莹弊。 　　粽子是端午節(jié)的時令食品涤久，是次食品調查旨在適時為消費者及業(yè)界提供有關粽子的食用安全資訊。 　　中心發(fā)言人說：「中心從不同食物業(yè)處所箱硕，包括食肆拴竹、食物制造廠和其他零售點抽取粽子樣本，進行化學和微生物測試剧罩∷ò荩化學檢測包括染色料（例如紅2G）、防腐劑（例如硼酸）惠昔、金屬雜質（例如鉛幕与、砷、鎘镇防、汞（水銀）及銅）及除害劑啦鸣；微生物檢測則包括沙門氏菌、凝固酶陽性葡萄球菌来氧、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌及蠟樣芽孢桿菌等致病菌诫给∠憷」 　　中心發(fā)言人提醒市民在選購、制作中狂、貯存和享用粽子時須注意以下的食物安全要點： 　　選購粽子 　≠炻怠－－－－－－－－ 　　＊ 向可靠的零售店鋪購買粽子胃榕； 　∈⑾铡＊ 購買非預先包裝粽子時，挑選用粽葉包裹妥當?shù)难郑患?nbsp;　】嗑颉＊ 購買預先包裝粽子時，留意食用日期及檢查包裝是否完好楔壤。 　　自制粽子 　『追取－－－－－－－－－ 　　＊ 向可靠的供應商購買粽葉挺邀，避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的粽葉揉忘；及 　　＊ 以「三低一高」（低脂端铛、低糖、低鹽及高纖維）為飲食原則疲眷，挑選較健康的食材（例如豆類禾蚕、瘦肉、冬菇）作粽子餡料狂丝。 　　貯存及烹煮粽子 　』幌－－－－－－－－－－－ 　　＊ 購買粽子后應盡快進食几颜，避免長時間貯存倍试； 　　＊ 將粽子貯存于攝氏四度或以下蛋哭，或按照包裝上的指示適當存放县习； 　　＊ 已煮熟但非即時進食的粽子應放在有蓋容器內谆趾，并于冷卻后存放在雪柜上格躁愿，其他生的食物則應放在下格，避免交叉污染沪蓬； 　⊥印＊ 進食前，應將粽子徹底翻熱至中心溫度達攝氏七十五度或以上跷叉； 　∫荼ⅰ＊ 吃剩的粽子不應翻熱超過一次营搅；及 　　＊ 已翻熱的粽子應盡快進食梆砸。 　　享用粽子 　【绶馈－－－－－－－－－ 　　＊ 進食前辫樱，用流動清水及枧液洗手峭拘，然后以干毛巾或抹手紙抹干雙手；及 　∈ㄊ睢＊ 進食時鸡挠，減少使用豉油或砂糖等調味料。 　　發(fā)言人說：「一般而言搬男，粽子的能量拣展、脂肪及鈉含量偏高。市民在歡度節(jié)日時亦要保持均衡飲食缔逛，因應個人健康狀況备埃，適量進食粽子。我們建議市民與親友共享粽子褐奴，除增添節(jié)日氣氛外按脚，更可淺嘗不同口味的粽子，避免過量進食敦冬。市民可利用預先包裝食物上的營養(yǎng)標籤比較產(chǎn)品的營養(yǎng)成分辅搬，作出較健康的選擇〔焙担」 　　他同時提醒業(yè)界堪遂，應向可靠的供應商購買食用材料。食物制造商須按優(yōu)良制造規(guī)范的條件來配制食品萌庆。使用食物添加劑時溶褪，亦須符合法例要求。 　　中心會繼續(xù)對粽子進行檢測践险，并適時公布第二期檢測結果（包括營養(yǎng)成分測試）猿妈，以確保食物安全。