據(jù)天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會消息，天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會抽檢餐飲食品贾铝、食用農(nóng)產(chǎn)品隙轻、食用油、油脂及其制品垢揩、糖果制品玖绿、調(diào)味品、飲料等六大類食品叁巨，共計330批次樣品斑匪，其中不合格6批次，包括3批次食用農(nóng)產(chǎn)品和3批次調(diào)味品锋勺。 不合格產(chǎn)品中蚀瘸，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格3批次，其中2批次鐵皮蝦檢出揮發(fā)性鹽基氮超標庶橱，其中1批次同時檢出二氧化硫殘留量超標贮勃，不合格產(chǎn)品分別為：天津市南開區(qū)馬宗利水產(chǎn)店銷售的鐵皮蝦，天津市南開區(qū)閆永順水產(chǎn)品經(jīng)營鋪銷售的鐵皮蝦（紅色）（同時檢出二氧化硫殘留量超標）苏章。另外寂嘉，還有1批次段希堃銷售的韭菜腐霉利超標。 揮發(fā)性鹽基氮指動物性食品由于酶和細菌的作用枫绅，在腐敗過程中泉孩，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。此指標表明了食物的腐敗程度撑瞧。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性棵譬，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多预伺，因此營養(yǎng)價值越受影響订咸。揮發(fā)性鹽基氮項目不合標說明食物存放的時間過長，導致了食物的腐敗變質(zhì)酬诀。而海水蝦中二氧化硫超標與在捕撈和運輸中未嚴格控制保鮮劑用量有關(guān)脏嚷。原料蝦，尤其是海捕蝦瞒御，普遍采用亞硝酸鹽等作為保鮮劑父叙，以防止蝦黑變。 腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用趾唱。主要用于蔬菜灰霉病防治涌乳。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定甜癞，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2mg/kg夕晓。 另外，還有3批次不合格調(diào)味品被通報悠咱，分別為：天津市寶昌調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)銷售的天津甜面醬脫氫乙酸不合格蒸辆；天津市濱海新區(qū)澤斌調(diào)料商行銷售的標稱天津大宇食品科技有限公司生產(chǎn)的大宇雞粉（調(diào)味料）谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉不合格析既；天津市寧河縣樂魯調(diào)料批發(fā)部銷售的天津市晉豐調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的蔥姜料酒山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格躬贡。 谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉是雞精成分的特征指標眼坏，同時也是反映雞精調(diào)味料質(zhì)量的重要指標拂玻。SB/T10371《雞精調(diào)味料》標準規(guī)定，雞精調(diào)味料中呈味核苷酸二鈉不得低于0.30g/100g空骚，谷氨酸鈉不得低于10.0g/100g纺讲。雞精調(diào)味料中的呈味核苷酸二鈉和谷氨酸鈉含量不達標，會對雞精調(diào)味料的口感產(chǎn)生影響囤屹，對人體并無傷害。 天津市市場監(jiān)管委表示逢渔，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品肋坚，由北辰區(qū)、南開區(qū)肃廓、靜海區(qū)智厌、東麗區(qū)、濱海新區(qū)盲赊、寧河區(qū)市場監(jiān)管局按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定铣鹏，已責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取下架、召回等措施哀蘑。天津市市場監(jiān)管委要求上述區(qū)局對不合格產(chǎn)品進一步調(diào)查處理诚卸，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因绘迁，查清不合格食用農(nóng)產(chǎn)品的進貨渠道合溺、產(chǎn)地等信息，制定整改措施缀台。
相關(guān)報道：天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會關(guān)于國抽6批次不合格食品的通告 （2018年第44號）
本文由食品資訊中心編輯棠赛，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請注明出處睛约！有任何疑問鼎俘，請聯(lián)系news@foodmate.net。
