提升餐飲質(zhì)量 太原市開展小餐飲百日整治行動(dòng)

 　　為進(jìn)一步規(guī)范小餐飲食品經(jīng)營行為西傀，提升全市餐飲質(zhì)量，推動(dòng)衛(wèi)生城市捎稚、文明城市及食品安全示范城市創(chuàng)建工作取得實(shí)效乐横，從6月1日起求橄，太原市食藥監(jiān)局決定組織開展小餐飲百日整治行動(dòng)。 　　據(jù)了解葡公，此次整治行動(dòng)旨在有效解決全市小餐館罐农、小作坊、小吃店催什、飲品店涵亏、食堂等各類餐飲服務(wù)“臟、亂蒲凶、差”問題气筋，促使小餐飲持證率、從業(yè)人員健康體檢率旋圆、消毒設(shè)施配備率達(dá)到100%裆悄，小餐飲整體面貌得到明顯改觀，達(dá)到“布局基本合理臂聋，設(shè)施基本齊全，管理基本完善或南，操作基本規(guī)范”的目標(biāo)孩等。市食藥監(jiān)局制定了一系列考核細(xì)則，如申請(qǐng)備案的小餐飲要有固定經(jīng)營場(chǎng)所采够，且距離糞坑肄方、污水池、暴露垃圾場(chǎng)蹬癌、旱廁等污染源25米以上权她；廚房與就餐場(chǎng)所有明顯區(qū)分或隔斷，有上下水逝薪，冷藏（凍）隅要、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備；從業(yè)人員持有效健康證明和培訓(xùn)證明董济，建立食品安全管理制度等步清。備案之后，還要督促有條件的經(jīng)營者改造設(shè)施虏肾，提升檔次廓啊。要求從業(yè)人員衣帽整潔干凈，持有有效健康證明封豪；加工操作及貯存過程生熟分開谴轮，防止交叉污染；食品原料采購吹埠、食品添加劑及餐廚垃圾臺(tái)賬齊全第步；食品添加劑按“五專”（專店購買疮装、專區(qū)存放、專人保管雌续、專賬登記斩个、專用稱量工具）管理等。