成都858家景區(qū)餐飲門店對菜單標(biāo)準(zhǔn)化凡恍、精細(xì)化標(biāo)示

 　　在剛剛過去的國慶假期中，超1520萬名游客來到成都崭歧。記者從成都餐飲同業(yè)公會(huì)獲悉隅很，在此期間，成都在餐飲消費(fèi)上沒有接到一起投訴率碾。數(shù)據(jù)背后叔营，是否意味著成都餐飲行業(yè)正在逐步規(guī)范？眾多成都美食是如何精細(xì)化管理所宰？記者昨日進(jìn)行了走訪绒尊。 　　探訪>
　　景區(qū)內(nèi)標(biāo)示明確
　　“綠茶的原產(chǎn)地都曉得” 　　上午10點(diǎn)的洛帶古鎮(zhèn)游人如織，沈玉兵在上街125號經(jīng)營的“洛帶金絲餅”店一早就賣出了近一百份仔粥。記者注意到垒酬，該店墻上張貼的詳細(xì)價(jià)格表中，商品品名件炉、規(guī)格勘究、計(jì)價(jià)單位和價(jià)格都一目了然。 　　來自沈陽的楊小姐一早就來這家店斟冕，仔細(xì)查看了價(jià)格表后口糕，購買了5袋豌豆餅和10盒冬瓜糖。“都是買給同事和朋友的特產(chǎn)磕蛇。”第一次來成都旅游的楊小姐注意到景描，成都不少商店的價(jià)格單都標(biāo)注得很仔細(xì)十办，“連一碗洋芋坨坨都明確標(biāo)明了大份100克（10元）、小份50克（5元）超棺。” 　　和楊小姐有相同感受的游客還有很多向族。一對安徽老夫婦這兩天在成都游覽了寬窄巷子和洛帶古鎮(zhèn)，讓他們感到驚奇的是“成都連茶都做得這么精細(xì)”棠绘。吳先生主動(dòng)拿出手機(jī)展示了他在寬窄巷子的經(jīng)歷——點(diǎn)一杯綠茶件相，商家不僅標(biāo)明了茶葉克數(shù)，連產(chǎn)地氧苍、品牌都有明確標(biāo)注夜矗，這讓自稱“茶友”的吳先生連連點(diǎn)贊，稱是“前所未有的體驗(yàn)”让虐。 　　不僅是重量標(biāo)識紊撕，記者還注意到，在國際化赡突、標(biāo)準(zhǔn)化对扶、精細(xì)化標(biāo)識的基礎(chǔ)上，積極創(chuàng)新的餐飲門店還有不少惭缰。在錦里一家名為“隆中對”的小吃店里浪南，就標(biāo)注了小吃的味型，比如竹葉牛肉的味型就是“辣”从媚，葉兒粑的味型則是“不辣”逞泄。 　　截至目前患整，太古里拜效、寬窄巷子、洛帶古鎮(zhèn)已經(jīng)全面實(shí)現(xiàn)菜品價(jià)格標(biāo)識的精細(xì)化管理各谚。作為在洛帶古鎮(zhèn)經(jīng)營10余年的老店長紧憾，沈玉兵認(rèn)為這樣的菜單實(shí)際上方便了買賣雙方。“顧客可以明白消費(fèi)昌渤，我們也不用每天回答‘一包有多重’的問題赴穗。”另一位街子古鎮(zhèn)的餐飲店老板也表示，詳細(xì)的菜單也一定程度避免出現(xiàn)糾紛膀息，“我們國慶期間沒有發(fā)生一起投訴”般眉。 　　推廣>
　　全市重點(diǎn)景點(diǎn)、景區(qū)和特色街區(qū)餐飲門店潜支，年底前全覆蓋 　　一盒10元錢的冬瓜糖有7兩重甸赃；一份鮮肉包里有4個(gè)40克的肉包；一杯桂花冰茶有400毫升冗酿，是由廣州白云區(qū)杭州美度咖啡商行的紅茶包和桂花蜜泡制而成…… 為打造國際美食之都埠对，成都把目光放在了菜單络断，要求以精細(xì)化的思路讓食客明明白白消費(fèi)。 　　今年5月项玛，太古里貌笨、寬窄巷子、錦里三條特色街區(qū)的所有餐廳進(jìn)行并完成了菜品價(jià)格標(biāo)識精細(xì)化管理工作襟沮。小到賣洋芋锥惋、熱狗腸的小店，大到品牌化的餐飲臣嚣，菜單精細(xì)化正在成為成都餐飲行業(yè)的一張名片净刮。 　　這項(xiàng)工作還在持續(xù)推進(jìn)中。成都根據(jù)餐飲類別的不同硅则，從中餐淹父、火鍋、小吃怎虫、飲品和服務(wù)5個(gè)方面細(xì)化操作要求暑认、編制標(biāo)識示例，制作了《成都市餐飲業(yè)明碼標(biāo)價(jià)參考模版》大审，預(yù)計(jì)在年內(nèi)推出首個(gè)餐飲業(yè)明碼標(biāo)價(jià)地方標(biāo)準(zhǔn)蘸际。截至6月上旬，太古里64家徒扶、寬窄巷子61家粮彤、錦里69家餐飲門店全部更新了菜單，不僅提升了3條特色街區(qū)的對外形象姜骡，更得到了消費(fèi)者导坟、商家的一致好評。 　　今年國慶假期圈澈，成都共有858家旅游景區(qū)餐飲門店對菜單進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化惫周、精細(xì)化標(biāo)識。成都餐飲同業(yè)公會(huì)秘書長袁小然還透露康栈，10月31日前递递，全市4A級以上景點(diǎn)、景區(qū)將全面實(shí)現(xiàn)菜品價(jià)格標(biāo)識的精細(xì)化管理啥么；到今年年底前登舞，全市重點(diǎn)景點(diǎn)、景區(qū)和特色街區(qū)餐飲門店將全部覆蓋悬荣。 　　升級>
　　精細(xì)化管理
　　川味美食正在提檔升級 　　“餐飲標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)化菠秒、精細(xì)化管理工作不僅僅是在可見形式上的探索，更關(guān)注餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個(gè)環(huán)節(jié)隅熙。”市商務(wù)委副巡視員陳小兵表示稽煤，針對食品質(zhì)量核芽、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范以及登記工作等多個(gè)環(huán)節(jié)，成都首先創(chuàng)新性地建立了協(xié)調(diào)推進(jìn)機(jī)制酵熙。據(jù)了解轧简，市商務(wù)委會(huì)同市發(fā)改委、市旅游局匾二、市工商局哮独、市食藥監(jiān)局等相關(guān)部門建立了協(xié)調(diào)推進(jìn)機(jī)制，旨在讓餐飲標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)化察藐、精細(xì)化管理工作不僅有覆蓋的“寬度”皮璧，更要有實(shí)施的“深度”。 　　除了協(xié)同部門分飞，成都還在“吃”上進(jìn)行了更多大膽創(chuàng)新悴务。火鍋馬拉松譬猫、推廣中央廚房和加工配送中心建設(shè)讯檐、引導(dǎo)川菜企業(yè)連鎖化經(jīng)營……系列創(chuàng)新讓成都離國際美食之都越來越近。市商務(wù)委數(shù)據(jù)顯示染服，上半年成都實(shí)現(xiàn)餐飲收入超370億元别洪，增長12%。 　　在日前舉行的成都市世界文化名城建設(shè)大會(huì)上柳刮，成都還提出要在革故鼎新中培育多元美食產(chǎn)業(yè)挖垛。依托產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新充分延伸美食文化產(chǎn)業(yè)鏈，把創(chuàng)意農(nóng)業(yè)秉颗、創(chuàng)意旅游痢毒、創(chuàng)意設(shè)計(jì)融入美食，提升美食多層面附加值站宗，著力構(gòu)建世界級美食產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈闸准。 　　大會(huì)還提出益愈，要打造國際美食產(chǎn)業(yè)高地和美食城市品牌梢灭，深度挖掘美食文化附加值，研究蒸其、保護(hù)敏释、傳承餐飲“老字號”文化和技藝，凸顯以川菜文化為代表摸袁、中外美食薈萃的國際美食之都魅力钥顽。