江蘇省消保委委托第三方檢測機(jī)構(gòu)采購120批次醬油檢測冠摄,通報(bào)29個(gè)醬油不符合國家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn),主要集中在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)几缭、營養(yǎng)成分標(biāo)注和品質(zhì)指標(biāo)方面不合格河泳,海天、李錦記等知名品牌在其中年栓。李錦記拆挥、海天味業(yè)則在今天發(fā)聲明回應(yīng)似有“不服”。
醬油營養(yǎng)成分標(biāo)注不達(dá)標(biāo)突出
江蘇省消保委比較試驗(yàn)報(bào)告指出某抓,120款醬油中有29個(gè)樣品存在不符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)竿刁,主要集中在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、營養(yǎng)成分標(biāo)注(明示)和品質(zhì)指標(biāo)方面搪缨。
標(biāo)簽標(biāo)識(shí)有12款醬油樣品不符合標(biāo)準(zhǔn),包括配料表中所用原輔料的名稱不符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求鸵熟,標(biāo)簽上引用的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為過期標(biāo)準(zhǔn)副编,涉及品牌有華鳳伊俐家、蟹園等流强。此外痹届,營養(yǎng)素參考值(NRV)不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定呻待。比如海天一款生抽醬油,營養(yǎng)成分表標(biāo)識(shí)中蛋白質(zhì)NRV值計(jì)算有誤队腐。江蘇省消保委解釋蚕捉,醬油的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)在一定程度上代表企業(yè)對消費(fèi)者做出的一種承諾或品質(zhì)保障,也是消費(fèi)者能從包裝上明示的信息中分辨醬油優(yōu)劣的唯一途徑柴淘。
營養(yǎng)成分標(biāo)注不達(dá)標(biāo)問題最突出迫淹,其中營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)與其產(chǎn)品標(biāo)識(shí)明示的營養(yǎng)成分表數(shù)據(jù)不符的有23款,占19.2%为严,涉及李錦記敛熬、金蘭、味美思第股、冠威应民、老才臣及一些進(jìn)口醬油等。
比如李錦記的錦珍生抽夕吻,標(biāo)簽營養(yǎng)成分顯示鈉含量為942mg/15ml诲锹,換算就是6280mg/100ml,但實(shí)測值鈉含量為8748.75mg/100ml涉馅,已超過限值归园。專家表示,對于有低鹽需求的消費(fèi)者來說控漠,購買了這款醬油可能會(huì)超量服用鈉了蔓倍。
衡量醬油的品質(zhì),主要看氨基酸態(tài)氮含量盐捷。檢測方遠(yuǎn)東正大檢驗(yàn)集團(tuán)高級工程師劉愛萍介紹偶翅,氨基酸態(tài)氮含量越高,醬油的質(zhì)量等級也相應(yīng)越高碉渡,滋味越鮮美聚谁。但檢測顯示4款醬油氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)。其中滞诺,宿遷市泗洪縣華美調(diào)味品廠生產(chǎn)的“蟹園”紅燒老抽形导,氨基酸態(tài)氮含量僅為0.01g/100ml,全氮為0.07g/100ml习霹。劉愛萍說朵耕,這不僅達(dá)不到我國釀造醬油的最低標(biāo)準(zhǔn)要求,甚至不能稱為醬油淋叶。
加加兒童醬油甚至不如大多數(shù)普通醬油
比較試驗(yàn)還涉及部分進(jìn)口醬油以及兒童醬油阎曹。5款兒童醬油的樣品中,有3款添加了增鮮劑,而且5款兒童醬油的營養(yǎng)元素差異與普通醬油差異不大处嫌。
由佛山市海天(高明)調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的“海天”媽愛寶寶釀造醬油栅贴,除了強(qiáng)化鐵營養(yǎng)外,其他指標(biāo)與普通醬油沒有太大差異熏迹。恩光食品(廈門)有限公司生產(chǎn)的兒童醬油(B.B.牌)檐薯,指標(biāo)總體與普通醬油也沒有太大差異。由加加食品集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的“加加”牌兒童醬油注暗,總體指標(biāo)甚至還不如大多數(shù)普通醬油坛缕。“這款加加兒童醬油,鈉含量達(dá)1106mg/15ml友存,比普通醬油還要高祷膳。”劉愛萍說。
江蘇省消保委說屡立,目前我國沒有兒童醬油的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)直晨,市場上兒童醬油營養(yǎng)品質(zhì)未必都優(yōu)于普通醬油,不建議過早給兒童食用這些配料復(fù)雜的醬油膨俐。
此外勇皇,進(jìn)口醬油價(jià)格普遍偏高,品質(zhì)并未與價(jià)格成正比焚刺。以特級醬油為例敛摘,單價(jià)最高的為上海智詠貿(mào)易有限公司(代理)的“黑豆醬油360”,折合500ml價(jià)格為727.27元乳愉。而開平味事達(dá)調(diào)味品有限公司生產(chǎn)“味事達(dá)”味極鮮特級醬油兄淫,價(jià)格只有5.24元/500ml。
李錦記和海天均發(fā)聲
對于江蘇消保委的通報(bào)蔓姚,李錦記中國通過官方微博和微信發(fā)布聲明捕虽,否認(rèn)江蘇省消保委的結(jié)論。李錦記稱坡脐,2017年9月17日曾收到江蘇省消保委的信息泄私,告知在其做的比較試驗(yàn)中,抽檢樣品2016年12月5日生產(chǎn)的錦珍生抽鈉含量檢測數(shù)值不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)备闲。李錦記提出異議晌端,多次溝通江蘇省消保委,要求復(fù)檢以及希望帶一些抽樣樣品回公司進(jìn)行內(nèi)部分析恬砂,均未得到同意和允許咧纠。此后,第三方檢測機(jī)構(gòu)對2017年和2018年生產(chǎn)的李錦記錦珍生抽做了檢測報(bào)告泻骤,顯示鈉含量為合格惧盹。
10月15日乳幸,海天味業(yè)也在官網(wǎng)微博和微信公眾號(hào)發(fā)布聲明文章《請聽我將事情說清楚,有關(guān)“醬油比對測試公布”的新聞報(bào)道的聲明》钧椰,稱NRV%是營養(yǎng)成分占營養(yǎng)素參考值的百分比,是食品營養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營養(yǎng)成分含量多少的參考指標(biāo)符欠。因標(biāo)示值低于計(jì)算值被點(diǎn)名嫡霞,但并不構(gòu)成產(chǎn)品品質(zhì)問題,也不是食品安全問題希柿。
截至發(fā)稿诊沪,江蘇消保委目前尚未對企業(yè)的說法做出新回應(yīng)。