29款醬油查出問題运怖，李錦記访锻、海天被點(diǎn)名后回應(yīng)稱“不服”

　　15日新京報(bào)記者了解到令野，江蘇省消保委委托第三方檢測機(jī)構(gòu)采購120批次醬油檢測，通報(bào)29個醬油不符合國家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)徽级，主要集中在標(biāo)簽標(biāo)識气破、營養(yǎng)成分標(biāo)注和品質(zhì)指標(biāo)方面不合格，海天餐抢、李錦記等知名品牌在其中现使。李錦記低匙、海天味業(yè)則在15日發(fā)聲明回應(yīng)似有“不服”。 　　醬油營養(yǎng)成分標(biāo)注不達(dá)標(biāo)突出 　　江蘇省消保委比較試驗(yàn)報(bào)告指出朴下，120款醬油中有29個樣品存在不符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)，主要集中在標(biāo)簽標(biāo)識苦蒿、營養(yǎng)成分標(biāo)注（明示）和品質(zhì)指標(biāo)方面殴胧。 　　標(biāo)簽標(biāo)識有12款醬油樣品不符合標(biāo)準(zhǔn)，包括配料表中所用原輔料的名稱不符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求佩迟，標(biāo)簽上引用的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為過期標(biāo)準(zhǔn)团滥，涉及品牌有華鳳伊俐家、蟹園等报强。此外灸姊，營養(yǎng)素參考值（NRV）不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。比如海天一款生抽醬油秉溉，營養(yǎng)成分表標(biāo)識中蛋白質(zhì)NRV值計(jì)算有誤力惯。江蘇省消保委解釋，醬油的標(biāo)簽標(biāo)識在一定程度上代表企業(yè)對消費(fèi)者做出的一種承諾或品質(zhì)保障召嘶，也是消費(fèi)者能從包裝上明示的信息中分辨醬油優(yōu)劣的唯一途徑父晶。 　　營養(yǎng)成分標(biāo)注不達(dá)標(biāo)問題最突出，其中營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)與其產(chǎn)品標(biāo)識明示的營養(yǎng)成分表數(shù)據(jù)不符的有23款弄跌，占19.2%甲喝，涉及李錦記、金蘭铛只、味美思埠胖、冠威、老才臣及一些進(jìn)口醬油等淳玩。 　　比如李錦記的錦珍生抽直撤，標(biāo)簽營養(yǎng)成分顯示鈉含量為942mg/15ml，換算就是6280mg/100ml蜕着，但實(shí)測值鈉含量為8748.75mg/100ml谊惭，已超過限值。專家表示侮东，對于有低鹽需求的消費(fèi)者來說圈盔，購買了這款醬油可能會超量服用鈉了。 　　衡量醬油的品質(zhì)悄雅，主要看氨基酸態(tài)氮含量驱敲。檢測方遠(yuǎn)東正大檢驗(yàn)集團(tuán)高級工程師劉愛萍介紹，氨基酸態(tài)氮含量越高宽闲，醬油的質(zhì)量等級也相應(yīng)越高众眨，滋味越鮮美握牧。但檢測顯示4款醬油氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)。其中娩梨，宿遷市泗洪縣華美調(diào)味品廠生產(chǎn)的“蟹園”紅燒老抽沿腰，氨基酸態(tài)氮含量僅為0.01g/100ml，全氮為0.07g/100ml狈定。劉愛萍說颂龙，這不僅達(dá)不到我國釀造醬油的最低標(biāo)準(zhǔn)要求，甚至不能稱為醬油纽什。 　　加加兒童醬油甚至不如大多數(shù)普通醬油 　　比較試驗(yàn)還涉及部分進(jìn)口醬油以及兒童醬油措嵌。5款兒童醬油的樣品中，有3款添加了增鮮劑芦缰，而且5款兒童醬油的營養(yǎng)元素差異與普通醬油差異不大企巢。 　　由佛山市海天（高明）調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的“海天”媽愛寶寶釀造醬油，除了強(qiáng)化鐵營養(yǎng)外让蕾，其他指標(biāo)與普通醬油沒有太大差異浪规。恩光食品（廈門）有限公司生產(chǎn)的兒童醬油（B.B.牌），指標(biāo)總體與普通醬油也沒有太大差異探孝。由加加食品集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的“加加”牌兒童醬油罗丰，總體指標(biāo)甚至還不如大多數(shù)普通醬油。“這款加加兒童醬油再姑，鈉含量達(dá)1106mg/15ml萌抵，比普通醬油還要高。”劉愛萍說元镀。 　　江蘇省消保委說绍填，目前我國沒有兒童醬油的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，市場上兒童醬油營養(yǎng)品質(zhì)未必都優(yōu)于普通醬油栖疑，不建議過早給兒童食用這些配料復(fù)雜的醬油讨永。 　　此外，進(jìn)口醬油價格普遍偏高遇革，品質(zhì)并未與價格成正比卿闹。以特級醬油為例，單價最高的為上海智詠貿(mào)易有限公司（代理）的“黑豆醬油360”萝快，折合500ml價格為727.27元锻霎。而開平味事達(dá)調(diào)味品有限公司生產(chǎn)“味事達(dá)”味極鮮特級醬油，價格只有5.24元/500ml揪漩。 　　李錦記和海天均發(fā)聲 　　對于江蘇消保委的通報(bào)旋恼，李錦記中國通過官方微博和微信發(fā)布聲明，否認(rèn)江蘇省消保委的結(jié)論奄容。李錦記稱冰更，2017年9月17日曾收到江蘇省消保委的信息产徊，告知在其做的比較試驗(yàn)中，抽檢樣品2016年12月5日生產(chǎn)的錦珍生抽鈉含量檢測數(shù)值不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)蜀细。李錦記提出異議舟铜，多次溝通江蘇省消保委，要求復(fù)檢以及希望帶一些抽樣樣品回公司進(jìn)行內(nèi)部分析奠衔，均未得到同意和允許谆刨。此后，第三方檢測機(jī)構(gòu)對2017年和2018年生產(chǎn)的李錦記錦珍生抽做了檢測報(bào)告涣觉，顯示鈉含量為合格痴荐。 　　10月15日血柳，海天味業(yè)也在官網(wǎng)微博和微信公眾號發(fā)布聲明文章《請聽我將事情說清楚官册，有關(guān)“醬油比對測試公布”的新聞報(bào)道的聲明》，稱NRV%是營養(yǎng)成分占營養(yǎng)素參考值的百分比难捌，是食品營養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營養(yǎng)成分含量多少的參考指標(biāo)膝宁。因標(biāo)示值低于計(jì)算值被點(diǎn)名，但并不構(gòu)成產(chǎn)品品質(zhì)問題根吁，也不是食品安全問題员淫。 　　截至發(fā)稿，江蘇消保委目前尚未對企業(yè)的說法做出新回應(yīng)击敌。