蕪湖市幼兒園食品安全專項(xiàng)整治方案出臺 全面實(shí)施后廚改造工程

　　記者8日從蕪湖市食藥監(jiān)局獲悉荔仁，我市幼兒園食品安全專項(xiàng)整治方案出臺伍宦，對幼兒園后廚硬件改造提升芽死、管理機(jī)制進(jìn)行了明確規(guī)定，其中要求所有幼兒園必須實(shí)施并運(yùn)行“視頻廚房”雹拄。 　　方案再次強(qiáng)調(diào)了廚房硬件改造收奔，要求一是所有幼兒園全面實(shí)施“353”后廚改造工程，即“三面五鋼三柜”滓玖。“三面”指地面坪哄、墻面貼瓷磚，頂面光潔耐腐防霉势篡；“五鋼”指清洗水池翩肌、切配臺、灶臺禁悠、廚用盛器念祭、貨架均為不銹鋼；“三柜”指冰柜（箱）碍侦、消毒柜粱坤、保潔柜均應(yīng)配齊并滿足經(jīng)營需要。二是實(shí)施“視頻廚房”瓷产。在后廚操作加工區(qū)域站玄、食品庫房等關(guān)鍵部位安裝高清攝像頭，通過視頻傳輸技術(shù)濒旦，將視頻信號傳輸至電子顯示屏株旷，方便家長監(jiān)督。“目前很多幼兒園都安裝了視頻廚房尔邓，但多數(shù)未使用晾剖，沒有對家長開放，更多是擺設(shè)梯嗽。以后必須所有幼兒園都要安裝齿尽，并且全部使用起來發(fā)揮作用。”市食藥監(jiān)局食品消費(fèi)科胡科長說灯节。 　　在軟件管理方面雕什，方案要求實(shí)施“122”管理提升。“122”即一公示兩證明兩臺賬显晶。“一公示”指在公示欄中公示監(jiān)管（許可）信息贷岸、家委會巡查結(jié)果和食品安全承諾書等；“兩證明”指從業(yè)人員健康證明和關(guān)鍵人員培訓(xùn)證明磷雇；“兩臺賬”指食品進(jìn)貨查驗(yàn)和餐飲具消毒臺賬偿警。 　　進(jìn)一步保障家長對幼兒園食品采購情況有知情權(quán)、建議權(quán)唯笙、監(jiān)督權(quán)和參與管理權(quán)螟蒸，我市還將構(gòu)建幼兒園家長委員會食品安全巡查制度盒使，推進(jìn)幼兒園有序開放管理，邀請家長委員會成員對食品安全進(jìn)行巡查并公開巡查結(jié)果七嫌。