新疆8批次問題食品被曝光 其中一款醬油中未檢出氨基酸態(tài)氮

 　　 9月27日娄徊，新疆維吾爾族自治區(qū)食藥監(jiān)局公布新一期食品抽檢信息崖咨，8批次問題食品被曝光陪毡。 　　通報(bào)顯示，問題食品中調(diào)味品占2批次轮锥，其中矫钓，由伊犁佳味醬醋有限公司生產(chǎn)的醬油（釀造醬油）檢出氨基酸態(tài)氮、苯甲酸及其鈉鹽兩項(xiàng)不合格舍杜。需要注意的是新娜，其中衡量醬油鮮味和品質(zhì)的特征性指標(biāo)氨基酸態(tài)氮結(jié)果為未檢出。 　　氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一既绩。氨基酸態(tài)氮含量越高概龄，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃饲握。氨基酸態(tài)氮不合格私杜，主要影響的是產(chǎn)品的風(fēng)味。依據(jù)醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 2717-2003）救欧，醬油中氨基酸態(tài)氮<0.40g/100ml衰粹，即表明醬油為不合格產(chǎn)品。 　　還有1批次不合格調(diào)味品為沙灣愛購(gòu)超市有限責(zé)任公司銷售笆怠、標(biāo)稱石河子開發(fā)區(qū)中德工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的雞精檢出菌落總數(shù)超標(biāo)铝耻，檢出值為14000CFU/g〉潘ⅲ《SB/T 10371-2003 雞精調(diào)味料》規(guī)定瓢捉，雞精調(diào)味料中的菌落總數(shù)應(yīng)≤10000CFU/g。 　　不合格飲料為3批次办成，其中泊柬，喀什市天源純凈水廠生產(chǎn)的2批次天源純凈水（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-06-24、2018-06-23）檢出耗氧量超標(biāo)诈火，檢出值分別為261.4mg/L、190.2mg/L。耗氧量主要反映水中有機(jī)物尤其是氯化物的含量冷守〉堆拢《GB 19298-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中規(guī)定，包裝飲用水中耗氧量（以Ｏ_２ 計(jì)）應(yīng)不超過2.0 mg/L拍摇。 　　另外1批次不合格飲料為莎車縣葉爾羌飲料食品廠生產(chǎn)的茉莉蜜茶風(fēng)味飲料亮钦，該產(chǎn)品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)充活，并非致病菌指標(biāo)蜂莉。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求混卵。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件映穗，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)幕随，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)蚁滋。 　　除上述產(chǎn)品外，新疆伊犁雙喜酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的加乃斯大曲酒（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017-03-04）赘淮、伊犁純糧酒（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017-03-04）檢出酒精度未達(dá)標(biāo)辕录；哈密市天山北路愛里蛋糕店自制的老婆餅（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-06-29）檢出過氧化值超標(biāo)。 　　針對(duì)此次食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品梢卸，新疆維吾爾自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)地（州走诞、市）食品安全監(jiān)管部門開展核查處置工作，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)蛤高，落實(shí)主體責(zé)任蚣旱，采取封存庫(kù)存不合格食品，暫停生產(chǎn)襟齿、銷售和使用不合格食品姻锁，召回不合格食品等措施，查找問題原因并整改猜欺，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)位隶。
     相關(guān)報(bào)道：新疆維吾爾自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2018年第39期）