“十一”七天長(zhǎng)假崇渗，是難得的休閑好時(shí)光。而在順勢(shì)開啟的“假日經(jīng)濟(jì)”中，網(wǎng)紅食品已成一股不可小覷的力量格粪。
觀察時(shí)下90后、00后年輕人的吃喝用度氛改，若說(shuō)他們的消費(fèi)有什么共同偏好或特點(diǎn)帐萎，或許離不開這兩個(gè)字：網(wǎng)紅。奶茶首選“臟臟茶”胜卤，要奶油疆导、巧克力攪在一起，夠“臟”才夠潮葛躏；人氣蛋糕澈段，不是夾有肉松的“小貝”，就是內(nèi)藏肥油的“爆漿款”紫新；冰淇淋更神奇均蜜，黑色的正當(dāng)?shù)溃械某云饋?lái)還會(huì)冒煙芒率；至于雞排囤耳，要是誰(shuí)家做不到“比臉大”，那還真不好意思開賣了……
大行其道的網(wǎng)紅食品偶芍，織成了一份份坊間流行的美食地圖充择。不知從何時(shí)開始，無(wú)論是市中心的商場(chǎng)匪蟀，還是一些小弄堂里的飲食小店椎麦，任何食品只要貼上“網(wǎng)紅”的標(biāo)簽，門口立刻大排長(zhǎng)龍材彪。一夜之間观挎，一家家小小店鋪搖身一變，成為“吃貨”們心中的城市地標(biāo)段化，甚至還能引來(lái)外地游客嘁捷。
其實(shí)，酒香不怕巷子深显熏，只要食物夠美味雄嚣，自然會(huì)引來(lái)顧客，而只要食客們吃得放心、開心缓升，商家賺得盆滿缽滿鼓鲁，就是一種成功。但今天港谊，稍微審視一下風(fēng)頭正勁的網(wǎng)紅食品骇吭，會(huì)讓人心生疑慮，有多少網(wǎng)紅封锉，是真正讓人放心的自主買賣绵跷，又有多少是經(jīng)不起推敲的商業(yè)噱頭和陷阱膘螟？成福！
如果用食品安全這把標(biāo)尺來(lái)衡量網(wǎng)紅食品，很多人的小心臟恐怕要不由自主地加速了荆残。
拿奶茶來(lái)說(shuō)奴艾，如今的大街小巷，奶茶鋪鋪天蓋地内斯。但無(wú)論是上海還是其他省市蕴潦，從各地消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)部門不定期公布的結(jié)果看，日進(jìn)斗金的奶茶鋪俘闯，其實(shí)“黑幕”重重：有的咖啡因嚴(yán)重超標(biāo)潭苞，有的則是糖分超標(biāo)，還有的奶茶為了追求香醇的口感真朗，大量添加反式脂肪酸……稍有常識(shí)的人都知道此疹，這每一種添加劑的過(guò)量，都對(duì)人體健康有不利影響遮婶。超標(biāo)的咖啡因會(huì)引起焦慮蝗碎、導(dǎo)致心悸和睡眠紊亂，超標(biāo)的糖分不僅導(dǎo)致肥胖旗扑，而且會(huì)使人養(yǎng)成嗜糖的習(xí)慣蹦骑。過(guò)高的糖攝入甚至能改變大腦應(yīng)對(duì)壓力的方式，繼而導(dǎo)致更加嚴(yán)重的抑郁臀防、焦慮眠菇。
安全是食品的底線。但一張“網(wǎng)紅”標(biāo)貼袱衷，為何有一葉障目之效捎废，從而能如此輕易地遮蔽很多人購(gòu)買食品的基本判斷？究竟是誰(shuí)制造了網(wǎng)紅食品祟昭？
刨根究底缕坎，我們可以發(fā)現(xiàn)：網(wǎng)紅食品的走紅，與其說(shuō)是商家對(duì)市場(chǎng)的精準(zhǔn)定位帶來(lái)的營(yíng)銷成功篡悟，不如說(shuō)是精準(zhǔn)狙擊了消費(fèi)者的某些心理短板谜叹。比如匾寝，利用消費(fèi)者的盲目和從眾心理。說(shuō)到網(wǎng)紅食品荷腊，不能不提的一個(gè)詞叫“推手”艳悔。一家普通的蛋糕店、奶茶店為何一夜之間能走紅女仰？有的商家早就公開承認(rèn)猜年，雇黃牛排隊(duì)、花錢請(qǐng)托兒到社交媒體上營(yíng)銷疾忍。記得先前有一家人氣茶鋪在多地新開張乔外，讓顧客們口口相傳并且印象深刻的，并非這家的茶有多好喝一罩，而是門口的排隊(duì)時(shí)間驚人杨幼，動(dòng)輒8-10小時(shí)！后有業(yè)內(nèi)人士分析聂渊，商家掏錢請(qǐng)托兒排隊(duì)差购，人為制造高人氣，隨后在各類社交媒體上宣傳汉嗽。這不僅是一種廣告行為欲逃，更是利用一些顧客的盲從心理，吸引顧客加入排隊(duì)大軍饼暑，從而進(jìn)一步帶動(dòng)人氣稳析。更重要的是，線下排隊(duì)刺激線上消費(fèi)撵孤，那些選擇在網(wǎng)上下單的顧客迈着，還需加上配送費(fèi)，而承擔(dān)配送的快遞員到店里取貨邪码，又意味著一撥人氣……簡(jiǎn)單說(shuō)裕菠，網(wǎng)紅奶茶的幕后，是一筆經(jīng)過(guò)精打細(xì)算的生意經(jīng)闭专。
心理學(xué)中的“羊群效應(yīng)”奴潘，早就解釋了人類共有的一種從眾心理。很多炮制網(wǎng)紅食品的商家影钉，并沒(méi)有在商業(yè)營(yíng)銷上出奇招画髓，而是拿出慣用的伎倆，通過(guò)炒作人為制造“羊群”平委，繼而讓很多消費(fèi)者成為真正的“羊群”奈虾，從而掉入了商家預(yù)先寫好的劇本。
更需要警覺(jué)的是，現(xiàn)在還有一些商家為了蠅頭小利肉微，利用消費(fèi)者的獵奇和獵新心理匾鸥，竟不惜在食品安全上“走鋼絲”，置消費(fèi)者于險(xiǎn)境碉纳。不久前勿负，就有一位小女孩因?yàn)槌粤司W(wǎng)紅冒煙冰淇淋，導(dǎo)致皮膚被低溫液氮凍傷劳曹。原來(lái)奴愉，冒煙冰淇淋在制作過(guò)程中使用了液氮。
有人說(shuō)铁孵，網(wǎng)紅食品是一種新經(jīng)濟(jì)锭硼，拉動(dòng)的是真金白銀的消費(fèi)，體現(xiàn)的是創(chuàng)意的潮流库菲。但是账忘，君子愛財(cái)志膀、取之有道熙宇。商道若非建立在安全可靠的產(chǎn)品質(zhì)量基礎(chǔ)上，而是把人類的心理弱點(diǎn)作為掘金利器溉浙，不僅不是正道烫止，也非長(zhǎng)久之道。對(duì)食品管理部門來(lái)說(shuō)戳稽，層出不窮的網(wǎng)紅食品也意味著食品安全管理和風(fēng)險(xiǎn)防范上的挑戰(zhàn)馆蠕。是食品，就應(yīng)該納入監(jiān)管惊奇，該查的要查互躬，該罰的要罰，不能因?yàn)橐恍┦澄锸切旅俺鰜?lái)的颂郎、是自帶“流量”的吼渡，就在監(jiān)管力度上有所放松。
畢竟乓序，多少曾經(jīng)的網(wǎng)紅食品寺酪，速紅之后是速朽。從臟臟包替劈、臟奶茶到黑冰淇淋寄雀，數(shù)不清的網(wǎng)紅食品以及其后爆出的網(wǎng)紅食品的“黑幕”透支了消費(fèi)者的身體健康，更透支了消費(fèi)者對(duì)真正有創(chuàng)意的新產(chǎn)品的熱情和信心陨献。面對(duì)這些“甜蜜的陷阱”盒犹，沖動(dòng)的消費(fèi)者們是該捂著錢包好好想想了！
