近日属拾，央視財經(jīng)發(fā)布的一條關(guān)于三文魚的微博将谊，讓網(wǎng)友炸開了鍋。一時間關(guān)于虹鱒不是三文魚渐白、淡水三文魚是否有寄生蟲尊浓、淡水中不能養(yǎng)殖“三文魚”等問題成為眾網(wǎng)友討論關(guān)注的焦點。在眾多的議論中纯衍，也不乏理性分析的聲音栋齿。5月24日，中國漁業(yè)協(xié)會在其官網(wǎng)就“國產(chǎn)三文魚”話題發(fā)表了《針對近期網(wǎng)上關(guān)于“國產(chǎn)三文魚”的不實報道的澄清》，對相關(guān)問題進行了澄清與釋疑瓦堵。 知識點1：虹鱒也是三文魚 中國漁業(yè)協(xié)會指出基协，有人認為虹鱒不是三文魚，其實是一種誤解菇用。“中國市場通常所說的三文魚是鮭鱒魚類的商品名稱統(tǒng)稱澜驮，并非一種魚的科學(xué)名稱。正如國人目前餐桌上吃的金槍魚惋鸥，包括黃鰭金槍魚杂穷、藍鰭金槍魚、大眼金槍魚揩慕、鰹魚等都叫金槍魚亭畜。三文魚也同樣包含大西洋鮭、太平洋鮭迎卤、虹鱒等多個種類拴鸵。”中國漁業(yè)協(xié)會在澄清中寫道。 以中國唯一一家獲準出口歐洲的三文魚企業(yè)——龍羊峽三文魚為例蜗搔，國家為其頒發(fā)的出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明上劲藐，就明確標注著三文魚品種，其中包括了虹鱒樟凄。 事實上聘芜，由于擁有更出色的口感等原因，讓虹鱒在國外備受歡迎缝龄。在挪威汰现、智利這些鮭鱒魚類養(yǎng)殖產(chǎn)國中，虹鱒魚已成為重要的養(yǎng)殖品種之一叔壤，很多時候售價也較大西洋鮭更高瞎饲。 知識點2：人工養(yǎng)殖安全可控 針對大家關(guān)心的寄生蟲問題，業(yè)內(nèi)專家坦言炼绘，三文魚有沒有寄生蟲并不決定于是否在海水還是在淡水生長嗅战，而是看其生長過程是否安全可控。 管理標準俺亮、監(jiān)控嚴格驮捍、水體潔凈、飼料優(yōu)良的工業(yè)化養(yǎng)殖三文魚品質(zhì)更容易保證脚曾，食用也更安全东且。這一道理在龍羊峽三文魚上體現(xiàn)得尤為明顯，其進入市場的產(chǎn)品都經(jīng)過嚴格的國家檢測斟珊，歷年來所有批次均符合國家檢驗質(zhì)量要求苇倡。據(jù)2018年5月檢測報告顯示富纸，龍羊峽三文魚不僅沒有寄生蟲，且所有指標均符合國家要求旨椒。 中國漁業(yè)協(xié)會指出晓褪，野生魚類主要捕食小型魚類和甲殼類生物，使得魚類間有了寄生蟲的傳播途徑综慎。開放性的生存環(huán)境和不可控的捕食對象涣仿，讓野生三文魚感染疾病或寄生蟲的幾率相比養(yǎng)殖品種高很多。但人工養(yǎng)殖不會出現(xiàn)這種問題示惊。 以虹鱒為例好港，因其特殊的養(yǎng)殖環(huán)境，寄生蟲寄生的幾率極低米罚。“虹鱒生活在流動的冷水中钧汹，養(yǎng)殖虹鱒水質(zhì)要求高，水質(zhì)清冽录择，通常在低溫流水中養(yǎng)殖（養(yǎng)殖溫度12~18℃）拔莱。低溫水并不利于寄生蟲的寄生。”專家表示隘竭。 與此同時塘秦，人工養(yǎng)殖的漁場擁有網(wǎng)箱或者其他養(yǎng)殖設(shè)施，這也隔離了養(yǎng)殖魚和其他野生魚類或水中生物的聯(lián)系动看。鳥類防護設(shè)施也讓寄生蟲通過鳥類糞便傳播的方式無法實現(xiàn)尊剔。此外，不同于小魚投喂菱皆，虹鱒養(yǎng)殖業(yè)中均以投喂經(jīng)過高溫膨化處理的人工顆粒飼料的方式進行须误，更是完全阻斷了寄生蟲的傳播途徑。 “并不是海水魚寄生蟲就少于淡水魚仇轻。青海養(yǎng)殖虹鱒魚二十多年了還沒有發(fā)生一例因生食虹鱒而感染到人的病例報道霹期。”青海養(yǎng)殖相關(guān)人士表示。 知識點3：三文魚也能生活在淡水中 對于淡水中能不能養(yǎng)殖三文魚的問題拯田，中國漁業(yè)協(xié)會也做出了解釋。 絕大多數(shù)鮭科魚類為洄游性魚類甩十，無論是野生的還是人工養(yǎng)殖的船庇，產(chǎn)卵、孵化和幼魚階段均在淡水中完成侣监，生長期洄游或人工放回到海水中鸭轮，性成熟后再回到淡水中產(chǎn)卵。如虹鱒橄霉、山女鱒和高白鮭等種類也可以在淡水中完成其整個生活史窃爷。所以，三文魚只能生活在海水中的說法完全是常識性錯識。 鮭鱒魚系冷水性兇猛魚類按厘，對棲息環(huán)境要求很高医吊，尤喜水質(zhì)清澈、溶氧豐富的山川溪流逮京。其生長最適溫度為14—16℃卿堂，在適溫范圍內(nèi)攝食旺盛，生長迅速懒棉。低于8℃或高于18℃草描，則食欲減退，生長緩慢策严。豐富的水流的刺激可保持鮭魚良好的物質(zhì)代謝穗慕，促進生長谓谦。目前索昂，國內(nèi)最大的鮭鱒魚養(yǎng)殖基地位于青藏高原上的青海龍羊峽嫉晶，海拔2600米铐然，水域面積383平方公里幅垮，適明度達5米以上耿导，平均水深80米箱亿，年均水溫12℃剂买，不封凍狐肢，是不可復(fù)制的鮭鱒魚理想養(yǎng)殖環(huán)境添吗。 分析人士指出，三文魚養(yǎng)殖是國家鼓勵產(chǎn)業(yè)份名，經(jīng)過多年的發(fā)展碟联，已經(jīng)成為現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖的代表產(chǎn)業(yè)之一，體量有望達數(shù)千億僵腺。中國有著如青海龍羊峽等養(yǎng)殖三文魚的絕佳地緣鲤孵，這是我國三文魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展得天獨厚的優(yōu)勢。隨著科技進步辰如，未來我國三文魚產(chǎn)業(yè)有望快速發(fā)展普监，同時也能帶動激活產(chǎn)業(yè)鏈上下游，帶動不同行業(yè)經(jīng)濟實體的發(fā)展琉兜。
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較真 | 虹鱒別再冒充三文魚了 感染了寄生蟲算誰的
