北京式便利店養(yǎng)成記

　　北京便利店在過去兩年時間里一改“不便利”的刻板印象危彩，在門店數(shù)量攒磨、售賣品類、布局密度汤徽、消費體驗上出現(xiàn)飛躍式發(fā)展娩缰，這一方面來自于政府不斷為便利店發(fā)展做出的推動，包括但不限于各種政策引導和資金支持谒府；另一方面拼坎，則是來自于市場根據(jù)政策釋放的信號和消費需求預期做出的互聯(lián)網(wǎng)改造，從政策到市場不間斷的動作將北京便利店推到了前所未有的便利高度完疫，演化出具有北京特色的便利店形態(tài)泰鸡。 　　政策不斷細化 　　北京便利店頻繁感受到政策的明顯助推是在被納入一刻鐘生活服務圈內(nèi)之后，蔬菜零售網(wǎng)點（菜市場壳鹤、生鮮超市盛龄、社區(qū)菜店等）、綜合超市、便利店余舶、早餐（餐飲）店啊鸭、理發(fā)店、家政服務點欧芽、洗衣店莉掂、藥店、末端配送點等設施被北京市認定為社區(qū)配套的生活服務性行業(yè)千扔，為了推動生活服務性行業(yè)發(fā)展憎妙，政府在相關(guān)政策和資金上一直在不斷加碼。 　　最新的政策直接將便利店的選址曲楚、密度予以官方引導厘唾，北京市商務委日前刊發(fā)了《居住配套商業(yè)服務設施規(guī)劃建設使用管理辦法（試行）》（以下簡稱“管理辦法”），管理辦法規(guī)定龙誊，居住配套商業(yè)服務設施一般應在交通便利抚垃、居民出行便捷的地段沿街、集中設置趟大，可與其他獨立占地的公共服務配套設施合建鹤树。設施布局遵循以15分鐘步行距離為服務半徑的原則，其中蔬菜零售網(wǎng)點逊朽、便利店罕伯、早餐店等基本商業(yè)服務設施布局宜遵循5-10分鐘步行距離為服務半徑的原則。 　　步行5-10分鐘便可以到達一家便利店叽讳，這對于北京便利店來說是一個不小的挑戰(zhàn)追他。根據(jù)北京市商務委今年初提供的數(shù)據(jù)顯示，北京的連鎖便利店數(shù)量為1500家左右岛蚤。要想實現(xiàn)5-10分鐘的到達時間邑狸，必須在數(shù)量上有明顯的提升，盡可能廣泛地開店成為便利店企業(yè)和政府共同的期待涤妒，北京市商務委也同時發(fā)布了《利用地下空間補充完善便民商業(yè)服務設施的指導意見》单雾，明確了便民商業(yè)進入地下空間的具體方式，如果地下空間符合條件的話届腐，也能成為便民商業(yè)服務設施的選址空間铁坎。全家便利北京公司負責人吳海斌向北京商報記者透露，公司旗下2-3家便利店選址在地下犁苏、半地下空間硬萍。吳海斌表示，地下空間經(jīng)營便利店需進行“地下商業(yè)備案”围详；另外朴乖，將便利店開設在地下空間不會對經(jīng)營造成影響祖屏，“如有政策支持，全家便利店也愿意在地下空間開設新的門店”买羞。 　　難題逐個破解 　　在引導企業(yè)更多開設新門店之前袁勺，證照辦理、搭載服務種類限制等這些開店運營面臨的困擾已經(jīng)被政府出手破解畜普。2017年底期丰，北京市商務委等四部門印發(fā)了《進一步優(yōu)化連鎖便利店發(fā)展環(huán)境的工作方案》，針對便利店存在的店鋪選址難吃挑、運營成本高钝荡、行政許可周期較長、搭載服務種類有限等問題提出了具體的改革方案舶衬。上述工作方案解決的是之前困擾便利店發(fā)展的頑固性問題埠通，比如，通過推出“一區(qū)一照”登記辦法逛犹，簡化北京的食品經(jīng)營許可現(xiàn)場審查流程端辱，開通食品經(jīng)營許可快速通道。而在此之前虽画，企業(yè)簽訂租房合同后舞蔽，全部手續(xù)證照辦理完畢，大概需要60-80天码撰，這也導致房屋空置期較長喷鸽，間接推高了企業(yè)經(jīng)營成本。目前灸拍，北京選取了便利店的試點企業(yè)，這些企業(yè)在同一行政區(qū)內(nèi)選擇一個“總店”作為管理機構(gòu)砾省，無特殊情況新開門店可以不再按原來的程序辦理單店工商營業(yè)執(zhí)照鸡岗，所需審批材料也大為簡化。相應地编兄，食藥監(jiān)部門依據(jù) “一區(qū)一照”營業(yè)執(zhí)照為各分店辦理食品經(jīng)營許可轩性。這對于短時間大量新開店是非常有利的促進措施。另外狠鸳，對于連鎖便利店搭載的一些服務類項目揣苏，比如洗衣代收、代收代繳水電費等符合開辦要求件舵，上述方案也直接表示卸察，工商部門依法予以支持。 　　對于消費者來說铅祸，解決了餐飲搭售的問題坑质，是讓北京便利店真正“便利”起來的重要一步合武。在一些年輕消費者眼中，北京便利店常常被吐槽“和小超市沒區(qū)別涡扼，想要買的東西都沒有”稼跳，其實并非便利店企業(yè)不想做消費者想要的商品，而是在上海等其他城市廣受歡迎的便利店餐飲吃沪、咖啡汤善、冰淇淋等現(xiàn)場制售類的項目在北京有著嚴格的審批流程。據(jù)北京商報記者了解票彪，某外資便利店之前計劃把本土的一款現(xiàn)做飲品引入北京红淡，前后用了將近兩年時間去做各種審批，才在部分門店實現(xiàn)抹镊。而現(xiàn)在锉屈，在社交媒體上，各家便利店新出的便當垮耳、甜品經(jīng)常成為消費測評熱衷討論的內(nèi)容颈渊，便利店的新品也往往引起一股消費熱潮，成為網(wǎng)紅商品终佛。 　　不過俊嗽，便利店在北京還有一個暫時難以解決的問題，24小時營業(yè)對于多數(shù)便利店來說并不容易實現(xiàn)铃彰。北京便利店有一個廣為流傳的說法绍豁，“只做半天、半條街牙捉、半年”的生意竹揍，言下之意，夜間消費者太少邪铲、秋冬季節(jié)天氣寒冷消費者不愛出門芬位、街道過寬隔離帶多，消費者不愿意到街對面去買東西带到。而按照規(guī)劃昧碉，到2020年，北京24小時便利店占比要達到50%以上揽惹。 　　超市發(fā)羅森為便利店24小時營業(yè)提供了另外一種思路被饿，超市發(fā)羅森四道口店不是一個傳統(tǒng)的便利店模式，而是便利店+書吧+貢茶+鮮花的模式搪搏，這是便利店從未有過的奇妙組合狭握，消費者除購買日常生活所需商品外，還可以點一杯飲品在書吧內(nèi)休息閱讀疯溺，這樣的24小時店即使在夜間也有不少消費者哥牍。雖然超市發(fā)羅森四道口店處于高校環(huán)抱之中毕泌，有著特殊的地理優(yōu)勢，但是便利店因地制宜提供24小時服務還有很多想象的空間嗅辣。 　　不一樣的便利店 　　像超市發(fā)羅森四道口店這樣不走尋常路的便利店在北京還有很多撼泛，之前，便利店在北京只是一個普通的商業(yè)業(yè)態(tài)澡谭，現(xiàn)在更重要的角色是一個生活服務業(yè)網(wǎng)點愿题，要承擔起所在區(qū)域的便利化大任，“便利店+”已經(jīng)成為北京便利店的一個可自由發(fā)揮的常用模式蛙奖。 　　好鄰居農(nóng)科院店是被鮮生活潘酗、綠城服務和易果全資收購后改造的第一家門店，位于農(nóng)科院小區(qū)內(nèi)雁仲，以“便利店+生鮮”為主仔夺，120平方米的店里大概有1300個SKU，除了常規(guī)的便利店商品攒砖，還可以買到200多個品項的水果缸兔、菜肉、半成品吹艇、冷凍海產(chǎn)肉類等來自本地和全球直采的生鮮商品惰蜜。此外，除了傳統(tǒng)便利店常見的立式風柜等冷藏設備受神，還增加了若干組冷鏈設備抛猖，各類生鮮產(chǎn)品陳列在內(nèi)。事實上鼻听，便利店賣菜是政府一直在鼓勵的事情财著，《進一步優(yōu)化連鎖便利店發(fā)展環(huán)境的工作方案》提到，對搭載早餐或蔬菜零售等部分便民服務的連鎖便利店撑碴，在租金上給予財政補助瓢宦。 　　O2O平臺為便利店提供了便利的另外一種渠道，北京便利店在多年的平淡自由發(fā)展后灰羽，突然坐上了互聯(lián)網(wǎng)化的快車，送貨上門鱼辙，消費者不必擔心便利店太遠廉嚼、天氣不好，好鄰居農(nóng)科院店通過線上線下一體化運營倒戏，能夠滿足店址3公里半徑內(nèi)怠噪，小家庭一日三餐的新鮮食材水果及休閑食品的需求。 　　跟隨O2O平臺而來的還有對便利店有極大興趣的資本杜跷，便利店行業(yè)不斷注入新概念傍念、新技術(shù)矫夷，再加上資本的助推，中國便利店行業(yè)繼續(xù)保持著兩位數(shù)的快速發(fā)展憋槐。剛剛發(fā)布的2017“中國城市便利店發(fā)展指數(shù)”稱双藕，近兩年北京市商務委持續(xù)推出的一系列扶持政策，積極改善便利店營商環(huán)境阳仔，以及各大便利店品牌競相進入北京市場忧陪，使得2017年北京市便利店的增速保持在20.7%，是一線城市中發(fā)展速度最快的城市近范。