宿州市埇橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在餐飲服務(wù)業(yè)試水“校園式”管理

　　9月21日诀浪，35名餐飲服務(wù)業(yè)“準(zhǔn)老板”們聚集在宿州市埇橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局西關(guān)所棋返，參加一場(chǎng)別開(kāi)生面的畢業(yè)考試±字恚考場(chǎng)中，他們或胸有成竹下筆如流水晰房、或眉頭緊鎖凝神思考求摇，一個(gè)小時(shí)的考試很快結(jié)束了，“考生們”面露自信笑容殊者，等待市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員給他們頒發(fā)“畢業(yè)證”与境。 　　據(jù)了解，為督促餐飲服務(wù)從業(yè)者進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任猖吴，提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平摔刁，埇橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局大膽創(chuàng)新、積極探索海蔽，將“校園式”管理模式引入餐飲單位監(jiān)管共屈，做到管而有力、管而有效党窜。所謂“校園式”管理拗引，即新開(kāi)辦的餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人，需參加由市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦的食品安全管理人員知識(shí)培訓(xùn)班幌衣，在規(guī)定時(shí)間修滿規(guī)定課時(shí)矾削，測(cè)試合格且其它手續(xù)齊全的情況下，方可獲得食品經(jīng)營(yíng)許可證豁护。執(zhí)法人員將獲證單位納入日常監(jiān)管范圍哼凯，通過(guò)日常巡查和“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”等形式進(jìn)行監(jiān)督檢查楚里，量化打分断部，失分嚴(yán)重的餐飲單位需要“回爐重修”參加考試。 　　“校園式”管理正在區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局西關(guān)所試點(diǎn)中腻豌，已初見(jiàn)成效家坎。目前嘱能，西關(guān)所已成功舉辦食品安全知識(shí)培訓(xùn)班2期，每期30余人虱疏，并把每周五定為食品安全管理人員培訓(xùn)日惹骂。培訓(xùn)內(nèi)容涉及食品安全人員管理、場(chǎng)所環(huán)境做瞪、設(shè)施設(shè)備对粪、索證索票、制作貯存装蓬、清洗消毒著拭、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)等。對(duì)有認(rèn)字困難的學(xué)員牍帚，還設(shè)立單獨(dú)考場(chǎng)儡遮，由工作人員逐題宣讀，學(xué)員口述作答后暗赶，代其謄寫(xiě)到試卷上鄙币。為實(shí)現(xiàn)“校園式”管理的全面推廣，下一步蹂随，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將著力完善餐飲監(jiān)管積分制和食安培訓(xùn)檔案制十嘿，并與現(xiàn)有監(jiān)管措施有效融合，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)業(yè)精細(xì)化管理岳锁，不斷夯實(shí)“食品安全防護(hù)墻”绩衷。