承德嚴查“燒烤食品”讓夏季“擼串兒”更放心

      5月24日笙僚，夜幕降臨芳肌，三五好友來到高新區(qū)一家燒烤店內小聚，上百平方米的燒烤店坐得滿滿當當肋层，老板則忙得不亦樂乎亿笤。夏季來臨，走出家門“擼串兒”的人越來越多栋猖，燒烤業(yè)隨之進入消費高峰期净薛。 　　“夏季隨著氣溫上升、濕度增大掂铐，微生物易于繁殖罕拂，食物容易受到污染揍异，極易發(fā)生因食品受微生物污染等導致的食物中毒，特別是燒烤食品爆班，如果烤制時間短衷掷，中心溫度可能達不到殺菌溫度，容易導致進食者感染消化道疾病等病癥柿菩。”市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員告訴記者戚嗅，食品安全無小事，我市全面開展燒烤餐飲食品專項抽檢整治行動枢舶，切實保障公眾身體健康和生命安全懦胞。 　　本次專項抽檢整治行動，將按照集中抽樣檢驗凉泄、集中消費提示躏尉、集中排查隱患的“三個集中原則”，重點排查經(jīng)營燒烤食品的餐飲服務單位是否持有有效的食品經(jīng)營（餐飲服務）許可證或餐飲小攤點登記（備案）證后众，是否存在超范圍胀糜、超地點經(jīng)營；從業(yè)人員健康證明蒂誉、食品安全知識培訓檔案是否完善教藻；環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生右锨、食品加工用具及設備括堤、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設施绍移、工藝流程等是否符合標準悄窃；餐飲加工制作、銷售蹂窖、服務過程的食品安全是否達到相關要求广匙；食品、食品添加劑恼策、食品相關產(chǎn)品進貨查驗鸦致、索票索證等制度執(zhí)行是否到位，是否建立了記錄臺賬涣楷；食品原料分唾、半成品、成品和食品添加劑等感官性狀狮斗、產(chǎn)品標簽绽乔、說明書及儲存條件是否符合要求；餐飲用具碳褒、食品加工用具清洗折砸、消毒看疗、保潔措施和流程是否符合要求，有無使用不合格的一次性餐具的行為睦授；冷藏两芳、消毒及防蠅、防塵去枷、防鼠設施是否健全怖辆；畜禽肉類是否經(jīng)過檢疫，有無購進和使用來源不明的食用油删顶、畜禽產(chǎn)品竖螃、辣椒制品等行為；使用食品添加劑是否經(jīng)過備案公示逗余，是否存在使用禁止使用的食品添加劑特咆、非食用物質和禁止經(jīng)營的食品；餐廚廢棄物是否按照規(guī)定進行處置录粱；用水是否符合要求坚弱；是否存在其他違反食品安全法律法規(guī)要求的行為。 　　同時关摇，在此次專項行動中，全市食藥監(jiān)管部門將集中開展一次餐飲燒烤食品抽檢監(jiān)測碾阁。重點抽取羊肉串输虱、烤雞翅、烤魚等燒烤食品脂凶，抽檢監(jiān)測結果及時錄入“國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)”宪睹。