部分餐廳人氣不“旺” 如何讓“長者飯?zhí)谩背錆M家的味道

     每天中午12時左右或杠，位于何叫危口市國興街道文壇社區(qū)的鴻波茶餐廳“長者飯?zhí)?rdquo;就開始熱鬧了起來钉跷，飯?zhí)脙?nèi)坐滿了老人弥鹦，不少老人體驗(yàn)后大贊既美味又便利。     據(jù)了解尘应，“長者飯?zhí)?rdquo;是以探索建立保障老年人助餐需求為重點(diǎn)惶凝，建立健全政府購買服務(wù)吼虎、企業(yè)有償服務(wù)犬钢、志愿者公益服務(wù)相結(jié)合，社區(qū)思灰、個人及家庭共同推進(jìn)的個性化養(yǎng)老服務(wù)玷犹。廣東、海南等多地試水“長者飯?zhí)?rdquo;洒疚。     事實(shí)上歹颓，此前坯屿，海口多個社區(qū)的老年人日間照料中心設(shè)有類似餐廳巍扛，向老年人提供餐飲服務(wù)领跛。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，部分社區(qū)老年餐廳多面臨經(jīng)營資金不足撤奸、老人不來就餐等困境吠昭。     就餐的老人連連點(diǎn)頭稱贊     當(dāng)天，記者在鴻波茶餐廳“長者飯?zhí)?rdquo;看到胧瓜，14位已登記用餐的老人在現(xiàn)場免費(fèi)用餐矢棚。熱氣騰騰的飯菜，干凈整潔的就餐環(huán)境府喳，讓前來就餐的老人連連點(diǎn)頭稱贊蒲肋。     “這里飯菜味道不錯，不咸不油適合老人家钝满。”8月31日鴻波茶餐廳“長者飯?zhí)?rdquo;開始試營以來兜粘，85歲的陳大爺夫婦每天都過來，因年事已高弯蚜，不方便做飯妹沙，子女上班，所以午餐一直是個難題熟吏。“所以這里一開張距糖，我們就過來了。”陳大爺說牵寺。     汉芬口美蘭區(qū)國興街道工委書記李強(qiáng)告訴記者，考慮到老年人的口味和健康帽氓，飯?zhí)锰峁┑亩际强诟衅浫そ铮冫}少油少糖的營養(yǎng)午餐，保證有足夠的營養(yǎng)黎休，又符合老年人的身體特點(diǎn)浓领。“長者飯?zhí)?rdquo;不僅會定期更換菜單，飯菜價格也低于市場價势腮。據(jù)了解联贩，報名到“長者飯?zhí)?rdquo;就餐的老人經(jīng)街道辦等相關(guān)部門審核后，根據(jù)老人的實(shí)際情況確定就餐費(fèi)用捎拯，一般每餐約需10元泪幌，對于低保、低收入等困難老人，所需餐費(fèi)會更低祸泪。     在李強(qiáng)看來吗浩，“長者飯?zhí)?rdquo;試點(diǎn)工作是完善居家養(yǎng)老工作的切入點(diǎn)，通過社區(qū)確定不同類型老人用餐人數(shù)没隘，確保老年人能享受到安全懂扼、實(shí)惠的飯菜。“此前右蒲，我們街道社會工作服務(wù)中心曾對該地的長者服務(wù)需求進(jìn)行走訪顯示微王，相比陪診拿藥、家居清潔品嚣、理發(fā)等炕倘，就餐送餐的需求最大，52.24%的受訪長者選擇了這一項(xiàng)翰撑。”     走訪中記者發(fā)現(xiàn)罩旋，老年人選擇“長者飯?zhí)?rdquo;，除了食物更符合老人特點(diǎn)眶诈，心理需求的滿足也是一方面的原因涨醋。“長者飯?zhí)貌粌H實(shí)惠方便，還幫我們解決了做飯的麻煩逝撬，而且我在這里結(jié)交了許多朋友浴骂，大家有說有笑，感覺心情好很多宪潮。”正在餐廳用餐的張大媽說溯警。     部分餐廳人氣不“旺”     實(shí)際上，此前航葡啵口多個社區(qū)的老年人日間照料中心設(shè)有類似作用餐廳梯轻，向老年人提供餐飲服務(wù)，但這些老年餐廳卻面臨不少困境尽棕。     “中心食堂開放近3年喳挑，但前來預(yù)約用餐的老人卻寥寥無幾。”禾舷ぃ口濱濂社區(qū)老年人日間照料中心主管符女士介紹伊诵，餐廳配備了可供30多位老年人用餐的桌椅，還有比較完善的廚具回官，如今卻常常放空曹宴。     從事居家養(yǎng)老服務(wù)4年的符女士分析，老年食堂不夠“旺”孙乖，一方面是本地老年人更傾向于自己在家做飯浙炼。“另一方面份氧，濱濂社區(qū)有很多老年人收入低唯袄，不愿意花錢來用餐弯屈。”符女士說，項(xiàng)目運(yùn)營方目前綜合成本考慮恋拷，每餐價格為12元资厉，包括一葷一素一湯，需要提前一天預(yù)約蔬顾，由于資金原因很難再降低價格宴偿，有些老人認(rèn)為還是不夠便宜，寧愿自己買菜做飯诀豁。     在赫酰口港社區(qū)老年人日間照料中心，工作人員告訴記者舷胜，小區(qū)老年人很多娩践，該中心2014年就設(shè)置了餐廳，本來打算給老年人提供用餐服務(wù)烹骨，但很多老人不愿意來翻伺。“主要是他們家就在這里，他們更愿意自己在家做飯沮焕。”該工作人員說吨岭。     此外，由于老年人就餐需求不固定且量少峦树，預(yù)約人數(shù)不穩(wěn)定辣辫，導(dǎo)致成本升高。目前魁巩，有的社區(qū)老年人日間照料中心雖然每年有數(shù)萬元的補(bǔ)貼資金络它，但照料中心老年人餐廳并沒有專項(xiàng)補(bǔ)貼。     記者在走訪中發(fā)現(xiàn)歪赢，除了觀念問題導(dǎo)致部分老人不愿去社區(qū)老年餐廳就餐化戳，更多人并不排斥老年餐廳，而是在于對其服務(wù)存在疑慮埋凯。     “我78歲了点楼，和子女不住在一起，平時家里只有我們兩個老的吃飯白对。”住在郝永口港港西小區(qū)的劉大媽每天都要到市場買菜，有時要穿過車流量大的海港路去港口市場甩恼，很不方便蟀瞧。聽說小區(qū)內(nèi)的老年人日間照料中心未來可能要重整開設(shè)“長者飯?zhí)?rdquo;沉颂，劉阿婆很期待。“不知道食堂會有什么樣的飯菜悦污，合不合老人的口味铸屉，用油和食材等方面的安全問題怎樣。”     走訪中切端，也有老人表示彻坛，希望食堂能夠提供三餐踏枣，“如果只提供午餐昌屉，早餐和晚餐還得自己解決茵瀑，‘長者飯?zhí)?rsquo;的意義就不大。”     “共享養(yǎng)老”道阻且長     記者從郝碜颍口市民政局了解到，截至2016年底抢呆，旱亚口市常住人口230萬，其中60歲以上老年人口總?cè)丝诒戎氐?2.1%恳邀，已進(jìn)入真正的老齡化社會灶轰，且人口老齡化與家庭小型化、高齡化笋颤、空巢化、失能化問題疊加赋除，家庭養(yǎng)老功能弱非凌。日前举农，海南啟動設(shè)區(qū)居家養(yǎng)老深化改革敞嗡，逐步向社會化航背、專業(yè)化棱貌、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化發(fā)展最盅。     在海南大學(xué)王毅武教授看來起惕，“長者飯?zhí)?rdquo;之所以受到社會的關(guān)注和肯定咏删，一方面是因?yàn)槠鹾狭死夏耆说奶攸c(diǎn)和需要，專為老年人“量身制作”嘀粱，注重在飲食質(zhì)量辰狡、飯菜價格等方面合理設(shè)計(jì)宛篇，通過采取“眾籌”，讓專業(yè)人做專業(yè)事叫倍，既保證公益性，又增加了服務(wù)性听诸。另一方面提供空間讓老年人閑話家長里短蚕泽，豐富了他們的精神生活须妻，極大提升了老年人的幸福感，更增添了人情味璧南，無形間也形成了共建共治共享的新格局司倚。     “作為一種新鮮產(chǎn)物篓像，避免其曇花一現(xiàn)皿伺，除了要在科學(xué)布局奠滑、投入保障、運(yùn)行機(jī)制上下功夫杰赛，更應(yīng)該在管理水平乏屯、服務(wù)質(zhì)量上做文章瘦赫，讓‘長者飯?zhí)?rsquo;充滿更多‘家的味道’含友，才能讓‘長者飯?zhí)?rsquo;持續(xù)發(fā)展召川。”王毅武教授表示汉形，監(jiān)管部門要強(qiáng)化食品監(jiān)管，注重食品從采購岔冀、加工到食用的全過程監(jiān)管罐呼，讓老年人能吃到新鮮侦高、放心、安全的健康食品，通過源頭監(jiān)管、過程追蹤筑起舌尖上的質(zhì)量防線谊娇。同時赠堵，要完善設(shè)施配套小渊，整合各種資源茫叭，融入更多住呐萨、行谬擦、醫(yī)、娛要素北秽，改變“長者飯?zhí)?rdquo;單一性最筒，增添服務(wù)的多元性贺氓、綜合性缅叠。