近期挤土，一則小龍坎火鍋“老油反復(fù)用”的視頻在網(wǎng)絡(luò)上迅速傳播琴庵，聲稱小龍坎火鍋部分門店存在使用回收火鍋油為原料再次加工使用仰美，以及拖把和餐具混洗细卧、涉嫌使用變質(zhì)食材等食品安全問題。針對相關(guān)情況筒占，成都市食品藥品監(jiān)督管理局對小龍坎約談了小龍坎餐飲管理有限公司負責(zé)人蜘犁，要求公司立即開展自查翰苫。經(jīng)檢查，春熙概念店及視頻中涉及店面結(jié)果均未發(fā)現(xiàn)異常这橙。
經(jīng)過對該視頻進行研判奏窑，成都食藥監(jiān)初步判斷所涉門店均非成都門店屈扎。鑒于成都是小龍坎餐飲管理有限公司總部所在地埃唯，且有12家直營門門店，成都食藥監(jiān)要求小龍坎公司盡快針對自查和調(diào)查情況向社會公示鹰晨，加強食品安全管理墨叛，采取相應(yīng)改進措施。 成都食藥監(jiān)還對小龍坎餐飲管理有公司涉及的火鍋底料生產(chǎn)加工和配送企業(yè)漠趁、全市12家直營門店開展排查，重點檢查是否存在視頻反映的食品安全問題忍疾，特別是使用回收火鍋油為原料再次加工的違法行為闯传。
據(jù)了解，針對廢棄油脂處理問題甥绿，小龍坎公司提供了與有資質(zhì)的油脂回收公司簽訂的合同，以及每天油脂回收的收據(jù)则披。通過火鍋油進貨與廢棄油脂回收的數(shù)據(jù)比對共缕，春熙概念店近期廢棄油脂數(shù)量與經(jīng)營情況基本相符，未發(fā)現(xiàn)異常收叶。成都市各區(qū)（市）縣食藥監(jiān)局對其它門店和原料生產(chǎn)加工、配送企業(yè)的全面排查正在開展，檢查結(jié)果將及時向社會公布蜓萄。
據(jù)四川觀察報道隅茎，成都小龍坎春熙路概念店廚師長涂曉東稱，“我們店是安裝了油水分離器設(shè)備”辟犀。而他提到的油水分離器主要是為了廢油回收使用，而非視頻中的回收用于底料加工绸硕。 據(jù)經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解堂竟，該儀器根據(jù)物理原理分離含油廢水，能自動將廢水中的油玻佩、渣、水分開咬崔，處理過的廢水基本不含油税稼，避免下水道堵塞、減輕環(huán)境污染垮斯。簡單來說郎仆，就是將油水分離兜蠕，污水進入下水道扰肌，而分離出的廢棄油脂則由政府指定第三方企業(yè)上門定時、定點回收熊杨，集中收集后進行工業(yè)再利用曙旭。
29日晚猴凹，小龍坎公司官方微博“小龍坎老火鍋”發(fā)布聲明稱夷狰，視頻中提到的江西南昌勝利路店、吉林長春歐亞店郊霎、哈爾濱會展店已于5月29日積極配合完成當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局突擊檢查沼头，一切結(jié)果以官方公布為準书劝。
小龍坎公司在聲明中表示进倍，所有未安裝后廚視頻監(jiān)控系統(tǒng)的門店，將在3天內(nèi)完成安裝购对，確保消費者能通過視頻實時監(jiān)控后廚猾昆。同時骡苞，加強監(jiān)管力度垂蜗，健全督導(dǎo)體系和數(shù)據(jù)化廢油監(jiān)控體系楷扬，通過系統(tǒng)的營業(yè)額數(shù)據(jù)及品類銷售數(shù)據(jù)進行科學(xué)分析來精準核查油料安全使用規(guī)范值，對門店底油和底料的使用進行嚴格監(jiān)控贴见，并將于官網(wǎng)公開每家門店廢油去向。
