陳年老梗變身5月謠言衩辟，你入坑了嗎

 　　謠言似乎也有著自己的周期律肠阱。 　　盤點(diǎn)5月份出現(xiàn)在朋友圈中的那些謠言，不難發(fā)現(xiàn)其中多數(shù)幾乎在十年前便已出現(xiàn)朴读。雖然配上了圖片屹徘、視頻，但多為張冠李戴衅金、斷章取義噪伊，或者只談毒性不談劑量簿煌，只不過改頭換面，出現(xiàn)在我們面前罷了鉴吹。 　　這些反復(fù)出現(xiàn)的陳年老梗在朋友圈依然有市場的原因姨伟，正如相關(guān)專家所說，我們的科普做得還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠豆励，公眾的科學(xué)素養(yǎng)還需提高夺荒，科學(xué)精神仍待補(bǔ)位。 謠言一 碳酸飲料含磷酸鹽會(huì)致腎衰竭 隨著天氣越來越熱良蒸，碳酸飲料成了人們消暑解渴的一種選擇技扼。近日，朋友圈中出現(xiàn)了一篇圖文并茂的文章嫩痰，該文章稱剿吻，碳酸飲料中含有大量磷酸鹽，磷酸鹽可以導(dǎo)致腎臟疾病串纺，喝多了會(huì)致腎衰竭丽旅。 　　真相：經(jīng)查詢可發(fā)現(xiàn)，類似文章最早于2010年前后即已出現(xiàn)纺棺。 　　事實(shí)上榄笙，磷也是人體必需的元素之一。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的評(píng)估五辽，成人對(duì)磷元素的每日最大耐受量為70毫克/每公斤體重办斑，人體對(duì)于磷的吸收主要來自于天然含磷食品和食物添加劑帶入的磷。該評(píng)估還特別指出杆逗，在高鈣膳食的前提下乡翅，人體對(duì)磷吸收的耐受度還會(huì)更高一些。 　　根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》（2016版）顯示罪郊，我國成年居民每日攝入磷的耐受標(biāo)準(zhǔn)為3500毫克/天蠕蚜。該標(biāo)準(zhǔn)指出，這個(gè)攝入量對(duì)一般人群中的幾乎所有個(gè)體來說都不至于損害健康悔橄。而一罐碳酸飲料中磷含量約為40毫克左右靶累，按照該標(biāo)準(zhǔn)測算，如果攝入磷超標(biāo)達(dá)到傷害腎臟的程度癣疟，那么一天至少要喝掉85罐碳酸飲料挣柬。 　　“碳酸飲料主要的問題還是含糖量較高，人體攝入糖分過高睛挚，容易引起肥胖邪蛔，導(dǎo)致肥胖相關(guān)性腎病，甚至更嚴(yán)重的后果扎狱〔嗟剑”沈陽市第八人民醫(yī)院腎臟內(nèi)科主治醫(yī)師孫藝提醒勃教，“應(yīng)控制碳酸飲料攝入量，盡量多喝清水匠抗，有益身體健康故源。” 謠言二 小龍蝦吃多了體內(nèi)會(huì)長寄生蟲 近日汞贸，一段視頻在網(wǎng)絡(luò)上流傳非常廣绳军，視頻中醫(yī)生用鑷子從患者的手臂傷口里夾出了幾條蟲子。這段視頻的配文為“常吃小龍蝦身體長出寄生蟲”著蛙。此外删铃，該視頻還搭配有患者的醫(yī)學(xué)影像。從圖像上看踏堡，不但患者腦部有多個(gè)不明白點(diǎn)猎唁，全身、四肢也密密麻麻地分布著寄生蟲顷蟆，給人帶來非常強(qiáng)烈地視覺沖擊诫隅。該視頻還配發(fā)了朋友圈圖片，聲稱有多位學(xué)醫(yī)的朋友轉(zhuǎn)發(fā)帐偎，并明確指出：該患者之所以感染如此多的寄生蟲逐纬，是因其喜愛吃小龍蝦所致。 　　真相：表面看上削樊，該視頻有出處豁生、有來源，甚至還有醫(yī)生對(duì)于寄生蟲防治的介紹漫贞，很具有迷惑性甸箱。但深究之下，不難發(fā)現(xiàn)其張冠李戴之處迅脐。該視頻最核心的“證據(jù)”芍殖，就是密布寄生蟲的醫(yī)學(xué)影像。 　　經(jīng)查詢發(fā)現(xiàn)谴蔑，該醫(yī)學(xué)影像拍攝單位是云南省某醫(yī)院豌骏。原始新聞發(fā)生在2016年1月，由于生活習(xí)慣隐锭，患者常年食用生豬肉窃躲，因此不幸感染了豬囊尾蚴病，即俗稱囊蟲病钦睡。整個(gè)事件與小龍蝦并無關(guān)聯(lián)框舔。 　　那么，吃小龍蝦會(huì)不會(huì)感染寄生蟲？究竟該怎樣食用才更安全呢刘绣？中國醫(yī)科大學(xué)博士生導(dǎo)師羅恩杰教授告訴科技日?qǐng)?bào)記者，小龍蝦與其他淡水魚蝦一樣挣输，根據(jù)養(yǎng)殖環(huán)境纬凤、水質(zhì)條件不同而容易有寄生蟲存在×媒溃“在食用小龍蝦時(shí)停士，要將其徹底煮熟。在溫度和烹制時(shí)長足夠的情況下完丽，完全可以將小龍蝦中的寄生蟲殺死恋技。”羅恩杰還提醒逻族，無論是酒蜻底、醋還是芥末等調(diào)料，都無法有效殺死寄生蟲幼蟲聘鳞，因此需盡量避免生吃薄辅。 　　早在2006年，原衛(wèi)生部曾發(fā)布了一則“關(guān)于防止食源性寄生蟲病發(fā)生的公告”抠璃，提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者應(yīng)對(duì)寄生蟲問題采取預(yù)防措施：生產(chǎn)者要注意進(jìn)貨渠道站楚，“不提供可能被感染的生食水產(chǎn)品”“使用專用工具和容器加工，避免污染”搏嗡；而建議消費(fèi)者“避免進(jìn)食生鮮或未經(jīng)徹底加熱的水產(chǎn)品和水生植物窿春。” 謠言三 不法商販用甲醛等泡荔枝保鮮 眼下正是新鮮荔枝上市的時(shí)節(jié)采盒，最近微信上流傳一則消息稱旧乞，如果買的荔枝鮮紅水靈，可能是經(jīng)過甲醛纽甘、乙烯良蛮、二氧化硫等物質(zhì)浸泡的緣故，吃了會(huì)危害健康悍赢。 　　真相：荔枝可以說是人們非常喜愛的一種時(shí)令水果了决瞳。每當(dāng)荔枝上市之際，就會(huì)有類似的文章在朋友圈里傳播左权。通過查詢可以發(fā)現(xiàn)皮胡，最早的帖子出現(xiàn)在2007年。 　　其實(shí)赏迟，網(wǎng)絡(luò)流傳的幾種藥物已經(jīng)被辟謠過多次：譬如甲醛屡贺，由于其揮發(fā)性強(qiáng)，有強(qiáng)烈的刺激性氣味，根本不可能被用于荔枝保鮮這一途徑甩栈；另一種化學(xué)物質(zhì)是乙烯泻仙，傳言不法商販會(huì)用乙烯來保持荔枝新鮮。這也是不可能的量没，因?yàn)橐蚁┲饕淖饔檬谴呤煊褡笾Φ谋ｕr恰恰相反，需要抑制成熟殴蹄。 　　比較具有迷惑性的是二氧化硫究抓。有媒體曾經(jīng)進(jìn)行試驗(yàn)，的確在荔枝上檢測出二氧化硫的成分袭灯。其實(shí)刺下，水果可以使用殺菌劑進(jìn)行保鮮，而二氧化硫是農(nóng)業(yè)常用的殺菌保鮮劑之一稽荧。在2015開始實(shí)施的現(xiàn)行《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定橘茉，經(jīng)表面處理的鮮水果中，二氧化硫殘留量應(yīng)小于每公斤50毫克蛤克。事實(shí)上捺癞，二氧化硫是氣體，在水果表面根本吸附不了多少构挤，經(jīng)過正規(guī)渠道出售的荔枝每公斤二氧化硫殘留量均遠(yuǎn)低于50毫克髓介。 謠言四 大蒜熗鍋產(chǎn)生丙烯酰胺可致癌 炒菜時(shí)用蒜熗鍋會(huì)讓菜更香，這是一個(gè)常識(shí)筋现。近日唐础，有傳言稱大蒜熗鍋時(shí)會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，這是一種2A類致癌物矾飞，對(duì)人體有害一膨。 　　真相：其實(shí)，今年丙烯酰胺已經(jīng)“火”過一次了洒沦。在星巴克致癌事件中豹绪，丙烯酰胺也是主角。丙烯酰胺是食物發(fā)生“美拉德反應(yīng)”時(shí)的副產(chǎn)物申眼，是一種潛在的致癌物質(zhì)瞒津。自從十幾年前被提出以來，丙烯酰胺只在動(dòng)物身上發(fā)現(xiàn)了致癌性括尸，并沒有充分證據(jù)證明在人類身上具有同樣的危害巷蚪。美國哈佛大學(xué)一位教授曾指出，該實(shí)驗(yàn)中濒翻，動(dòng)物攝入的丙烯酰胺也是經(jīng)過提純處理的屁柏，而并非是從食物中得來的啦膜。 　　上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師卞冬生在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，雖然“丙烯酰胺在體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)其的確是一種致癌物”淌喻，但目前沒有充足的人群流行病學(xué)證據(jù)可證明人類某種腫瘤的產(chǎn)生與由食物中攝取的丙烯酰胺有明顯相關(guān)性僧家。 　　另外，萬物皆有毒裸删，主要看劑量啸臀。我們平常炒菜，大蒜只是做個(gè)配料烁落，又不是當(dāng)主食材，一盤菜里頂多就幾克大蒜豌注，其在熗鍋時(shí)釋放出的丙烯酰胺含量實(shí)在有限伤塌，可致癌的說法屬于夸大其詞。