白毒鵝膏菌每年5月至9月，濕熱天氣增多杖小，野生蘑菇也進(jìn)入了生長(zhǎng)的旺季肆汹。 最近媒體報(bào)道，伊朗西部山區(qū)超過800人因食用野生毒蘑菇中毒予权，至少11人死亡昂勉，超過200人入院治療。 本報(bào)記者就此事采訪了相關(guān)專家扫腺，希望廣大讀者引以為戒岗照，加強(qiáng)辨識(shí)能力，切莫誤食有毒菌菇，危害健康攒至。 專家遠(yuǎn)程解析伊朗毒蘑菇 從事真菌多樣性厚者、系統(tǒng)發(fā)育、生物地理及分子進(jìn)化研究的中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所研究員楊祝良說迫吐，在伊朗库菲，人們有食用野生菌的傳統(tǒng)。在克爾曼沙阿省渠抹、庫(kù)爾德斯坦省、洛雷斯坦省闪萄、贊詹省等省份梧却，因近期降水較多，迎來了野生蘑菇的大范圍萌發(fā)败去，人們采摘食用時(shí)不加以甄別放航，才導(dǎo)致了這樣的悲劇。 根據(jù)文獻(xiàn)記載圆裕，這個(gè)國(guó)家至少有兩種劇毒野生菌广鳍，一種是綠蓋鵝膏，一種是鱗柄鵝膏吓妆，這兩種蘑菇食用后可導(dǎo)致嚴(yán)重的肝赊时、腎損傷，甚至死亡行拢。不過報(bào)道中說除了11人死亡外祖秒，絕大多數(shù)人食用野生菌后中毒但不致命，因此可以肯定食用的是其他類型的毒蘑菇舟奠。據(jù)了解竭缝，多數(shù)毒蘑菇毒性較低，中毒表現(xiàn)輕微沼瘫。一種毒蘑菇可能含有多種毒素抬纸，一種毒素也可存在于多種毒蘑菇中。 劇毒鵝膏為什么這么毒 專家說到這里耿戚，記者明白了個(gè)大概：也就是說只要我們不誤食有毒的鵝膏湿故，還是有很大幾率存活的。那么鵝膏到底是個(gè)什么鬼膜蛔？毒性怎么會(huì)這么厲害晓锻？ 楊祝良說，全球的毒蘑菇種類繁多飞几，每年導(dǎo)致眾多中毒事件砚哆。在誤食毒蘑菇中毒死亡的事件中，高達(dá)90%是因?yàn)檎`食劇毒鵝膏所引起的。 鵝膏科是擔(dān)子菌門傘菌目的一個(gè)科躁锁，該科真菌物種繁多纷铣、形態(tài)多樣，物種區(qū)分困難战转，種間親緣關(guān)系不全清楚搜立，且分布非常廣泛，除南極洲外槐秧，各大洲均有分布啄踊。其中，有些是著名的食用菌刁标，而另一些則是有名的劇毒菌颠通。 劇毒鵝膏含有劇毒環(huán)肽類毒素，因其外形與可食的鵝膏極為相似膀懈，故常因誤食導(dǎo)致中毒顿锰。這種神秘的劇毒環(huán)肽類毒素能溶于水，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定启搂，耐高溫和酸堿硼控，烹飪的過程并不能使這些毒素失去活性。這些環(huán)肽類毒素進(jìn)入人體后胳赌，能夠被消化道吸收牢撼，經(jīng)血液循環(huán)進(jìn)入肝細(xì)胞，并與核糖核酸聚合酶相結(jié)合疑苫，抑制信使核糖核酸的合成浪默，從而阻斷細(xì)胞的代謝。 毒素與聚合酶解離后缀匕，被排進(jìn)膽汁中纳决，隨膽汁流入腸中，在小腸處被吸收乡小±樱可悲的是，經(jīng)過血液循環(huán)满钟，它又被肝臟重新吸收胜榔，從而形成腸肝循環(huán)，反復(fù)對(duì)肝臟造成損害湃番。一個(gè)重10克左右夭织、中等大小的劇毒鵝膏，就足以導(dǎo)致一個(gè)成年人死亡吠撮。在歐美地區(qū)尊惰，劇毒鵝膏有“致命天使”或“毀滅天使”之稱。 如何“火眼”辨識(shí)毒鵝膏 目前，已知的劇毒鵝膏菌約有50多種弄屡，大部分分布在北半球题禀。此前，楊祝良研究組基于5個(gè)基因片段的DNA序列膀捷，結(jié)合形態(tài)特點(diǎn)和生態(tài)特征迈嘹，對(duì)中國(guó)劇毒鵝膏的物種多樣性和地理分布式樣進(jìn)行了系統(tǒng)研究。他們發(fā)現(xiàn)全庸，劇毒鵝膏在我國(guó)共分布有12個(gè)物種秀仲，其中大部分物種主要分布于熱帶地區(qū)，僅少數(shù)物種分布于溫帶地區(qū)壶笼。 從外形看神僵，劇毒鵝膏菌最顯著的特點(diǎn)是部分傘蓋和菌托有鱗片，菌蓋初期近卵圓形至鐘形拌消，表面灰褐綠色挑豌、煙灰褐色至暗綠灰色安券。菌肉墩崩、菌褶、菌柄侯勉、菌環(huán)通常為白色鹦筹，菌托較大而厚，呈苞狀址貌，夏秋季在闊葉林中地上單生或群生铐拐，它們與多種喬木和灌木形成專性外生菌根關(guān)系（即菌類與某種或幾種高等植物的根系形成共生的關(guān)系），少數(shù)種見于開闊地上练对。 每年夏秋之際遍蟋，是野生毒蘑菇中毒事件高發(fā)時(shí)機(jī)。楊祝良在搞科研之余螟凭，致力于科普宣傳虚青。他近年總結(jié)的“頭上戴帽、腰間系裙螺男、腳上穿鞋棒厘，同時(shí)具有上述特征的蘑菇一定不要吃；自己不熟知的蘑菇一定不要吃”兩條定律在云南等地已深入人心下隧。 一旦中了招怎么破 對(duì)于那些誤食了毒鵝膏奢人，但在6小時(shí)以內(nèi)被送到了急救中心，未出現(xiàn)或才出現(xiàn)惡心淆院、嘔吐何乎、腹痛、腹瀉等癥狀的病人及時(shí)洗胃，然后用活性炭在胃中對(duì)毒素進(jìn)行吸附是有效的宪赶；未出現(xiàn)嘔吐等情況的病人宗弯，還可以采取催吐、導(dǎo)瀉等治療方法搂妻，最大限度地讓他們盡快排出毒素蒙保，減少對(duì)肝、腎等臟器的傷害欲主。 此外邓厕，尿排泄也是去除鵝膏毒素的主要途徑。維持適宜的尿液排出量是必需的扁瓢，但不要過度排尿详恼。楊祝良補(bǔ)充說，肝是鵝膏毒素易于損害的器官引几，如果肝損害很嚴(yán)重昧互，需考慮肝移植。
