你吃得“好”嗎囚痴？廣西居民膳食營(yíng)養(yǎng)與健康狀況分析

　　隨著生活水平的提高，老百姓對(duì)于飲食的要求也逐漸從簡(jiǎn)單的“有得吃”和“吃得飽”提升到了更高的層面抄淑，很多居民開始關(guān)心起營(yíng)養(yǎng)與健康問題犀盟。 　　多年來，廣西疾病預(yù)防控制中心對(duì)居民營(yíng)養(yǎng)與健康進(jìn)行了系統(tǒng)的監(jiān)測(cè)及調(diào)查研究分析蝇狼，并于近日出版《廣西居民膳食營(yíng)養(yǎng)與健康狀況報(bào)告（2010-2015年）》。報(bào)告顯示倡怎，近年來廣西居民膳食營(yíng)養(yǎng)狀況有所改善迅耘，但居民不良生活方式有增無減，膳食結(jié)構(gòu)仍不合理监署，營(yíng)養(yǎng)與行為生活方式相關(guān)的慢性病增長(zhǎng)迅速颤专。 　　簡(jiǎn)單來說，就是吃得多了钠乏，動(dòng)得少了栖秕；吸煙喝酒多了，維生素?cái)z入偏少了晓避。超重肥胖簇捍、“三高”等病例越來越多。
　　A “吃”的調(diào)查：營(yíng)養(yǎng)不良少了俏拱，肥胖多了 　　“每次想起小時(shí)候那種想吃肉的感覺暑塑，就覺得很心酸，所以我基本上頓頓都給孩子買肉吃锅必。”南寧市民周先生回想起小時(shí)候的日子事格，仍有“心理陰影”。“長(zhǎng)身體就需要吃肉搞隐，有時(shí)候肉菜多了驹愚，也就把青菜忘了。”當(dāng)記者向周先生問起家里吃蔬菜的頻率時(shí)劣纲，周先生有些答不上來逢捺。 　　與周先生這些中年人形成對(duì)比的是年輕人群。今年26歲的楊女士告訴記者味廊，有時(shí)候?yàn)榱藴p肥蒸甜，每天以蔬菜、水果為主食余佛，有時(shí)候甚至不吃飯柠新。 　　這此都從側(cè)面折射出我區(qū)居民飲食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀：近年來，廣西人吃得挺“飽”辉巡，但仍不夠“好”恨憎。 　　以2012年為例，廣西居民蛋白質(zhì)的攝入量較均衡，為每天73.8克憔恳，高于全國(guó)攝入量水平瓤荔；脂肪平均攝入量為每天70.3克，稍低于全國(guó)水平钥组；碳水化合物攝入量為271.3克输硝，稍低于全國(guó)水平〕堂危總體來說点把，三大供能營(yíng)養(yǎng)素充足，但是比例不合理屿附，脂肪供能比例超過30%郎逃，碳水化合物供能比例過低。 　　其中挺份，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源于動(dòng)物性食物比例從2002年的37.4%上升到2012年的49.1%褒翰，但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源于豆類的比例從9.5%下降為4.2%，也就是說匀泊，“吃肉”明顯增多优训，喝奶、吃蛋類食物比例偏低各聘。 　　正因?yàn)槌缘?ldquo;好”了型宙，廣西全人群營(yíng)養(yǎng)不良（僅包括生長(zhǎng)遲緩率和消瘦率、低體重）率總體呈下降趨勢(shì)伦吠，從1959年的32.5%妆兑，下降到2012年的10.7%。 　　但這也導(dǎo)致了廣西的“胖子”多了毛仪。其中搁嗓，18歲及以上成年人群超重率26.2%，肥胖率7.0%箱靴。每100個(gè)6歲以下的孩子腺逛，就有4個(gè)是超重的；每100個(gè)6-17歲的孩子衡怀，就有超過5個(gè)是超重的棍矛。 　　廣西是全國(guó)有名的瓜果之鄉(xiāng)。值得一提的是抛杨，吃蔬菜和水果的廣西居民可不少够委，蔬菜攝入量從2002年269克上升到2012年的313克，高于2012年全國(guó)平均水平20%怖现；水果攝入量從2002年42.5克上升到140.5克茁帽，高于2012年全國(guó)平均水平的245%玉罐。 　　B 不良習(xí)慣：10人里有4人喝酒 　　廣西部分人群膳食結(jié)構(gòu)不合理，主要表現(xiàn)在部分人群脂肪潘拨、鹽吊输、肉類攝入過多，蔬菜水果铁追、豆類奶類攝入過少季蚂，這種膳食結(jié)構(gòu)不僅容易導(dǎo)致鈣、鐵和維生素A琅束、D等微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足癣蟋，也更容易導(dǎo)致慢性病的發(fā)生。 　　此外狰闪，雖然吃得“好”了，可動(dòng)的人少了濒生。根據(jù)調(diào)查埋泵，我區(qū)居民的體力活動(dòng)總體減少，出行方式步行比例由2002年的81.8%下降至2012年的45.3%罪治。 　　“吃”與“動(dòng)”的不平衡丽声，讓“三高”等患病率有所增加。廣西2010-2015年監(jiān)測(cè)周期顯示觉义，成人高血壓患病率為27.9%雁社，高于全國(guó)平均水平25.2%。雖然“三高”中的成人糖尿病和血脂異常的患病率低于全國(guó)水平晒骇，可較2002年仍有大幅上升霉撵。 　　其中，飲酒對(duì)罹患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)增加尤為明顯洪囤。 　　據(jù)統(tǒng)計(jì)徒坡，廣西居民飲酒率從2002年的25.4%上升到2012年的38.3%，其中男性為62.8%瘤缩，女性為18.1%喇完，城市居民飲酒率為27.9%，農(nóng)村居民飲酒率為47.7%剥啤；廣西居民各酒精飲料消費(fèi)主要以啤酒和米酒為主锦溪，消費(fèi)率分別為20.7%和18.9%。 　　據(jù)調(diào)查顯示府怯，廣西部分農(nóng)村地區(qū)痛風(fēng)患病水平可能正在快速上升刻诊，過量攝入肉類和飲酒正是主要危險(xiǎn)因素。專家表示牺丙，每日食用肉類100克以上坏逢，痛風(fēng)患病風(fēng)險(xiǎn)開始上升，每日食用50克動(dòng)物內(nèi)臟患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)相比每日食用小于25克的人增加近6倍。而每天酒精攝入量大于25克時(shí)（相當(dāng)于1.5瓶啤酒或50克高度白酒）是整，痛風(fēng)患病危險(xiǎn)開始增加肖揣，酒精攝入量大于40克/天時(shí)，患病危險(xiǎn)將大幅提高浮入。 　　因此龙优，專家呼吁，要在基層大力宣傳良好的飲食習(xí)慣和預(yù)防痛風(fēng)的膳食知識(shí)事秀，堵住痛風(fēng)發(fā)病的入口彤断。 　　C 長(zhǎng)壽密碼：百歲老人“三高”低 　　對(duì)于外地人來說，廣西巴馬有著長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的美譽(yù)易迹。而在整個(gè)廣西宰衙，如今已有了將近30個(gè)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，這些長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的百歲老人是怎么吃的睹欲？長(zhǎng)壽有著哪些營(yíng)養(yǎng)密碼供炼？ 　　在專家的抽樣調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)有意思的數(shù)據(jù)：女性多窘疮。廣西百歲老人以女性為主袋哼，占83.8%；耳朵長(zhǎng)闸衫，百歲老人的耳長(zhǎng)平均達(dá)到6.9cm涛贯，66.5%屬于耳大有耳垂的情況；心臟好蔚出，據(jù)統(tǒng)計(jì)弟翘，長(zhǎng)壽老人的脈搏、收縮壓骄酗、舒張壓衅胀、高血壓患病率與其他年齡組無差別，尤其舒張壓還處于較低水平酥筝；不肥胖滚躯，百歲老人的消瘦率最高達(dá)到51.2%，貧血患病率75%嘿歌。百歲老人甘油三酯掸掏、膽固醇升高率分別為8.1%、1.2%宙帝，低于其他年齡組丧凤，但高密度脂蛋白降低率稍高于其他年齡組，說明百歲老人總體血脂情況處于一個(gè)較為良好的狀態(tài)步脓。 　　這樣的健康狀況愿待，長(zhǎng)壽老人們有哪些吃的秘訣浩螺？專家表示，百歲老人及長(zhǎng)壽的非百歲老人谷類平均每標(biāo)準(zhǔn)人日攝入量為378.8克仍侥、蔬菜為277.8克要出、水果為44.5克、肉類為73.9克农渊、魚蝦為14.8克患蹂、蛋類為19.7克、奶類為12.9克砸紊、豆類為33.8克传于、堅(jiān)果為4.1克。雖然隨著年齡越來越老醉顽，長(zhǎng)壽老人們吃的谷類沼溜、蔬菜、堅(jiān)果類食物少了游添，但喝奶卻多了系草。 　　在廣西不少長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)鼐用穸加泻扔筒璧膫鹘y(tǒng)否淤，這些少數(shù)民族的特色飲食對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康是否有影響？專家對(duì)恭城瑤族自治縣棠隐、三江侗族自治縣等縣居民進(jìn)行了抽樣調(diào)查石抡，發(fā)現(xiàn)居民油茶的營(yíng)養(yǎng)成分中茶多酚含量達(dá)100mg/100mL，鈉離子含量達(dá)到327.00mg/100g助泽。油茶地區(qū)居民膳食鹽攝入為12g/d啰扛，遠(yuǎn)高于廣西平均水平8.7g/d，但是糖尿病患病率為1.4%嗡贺、血脂異常率為24.9%隐解，均低于廣西平均水平。 　　D 廣西方案：吃得健康要宣傳 　　如何根據(jù)廣西居民的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況诫睬，給大家一個(gè)更好的“吃”的建議煞茫，讓廣西人更健康長(zhǎng)壽？ 　　據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)摄凡，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的匱乏已成為威脅居民健康的主要問題之一续徽，而開展大眾營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)傳播，實(shí)施適宜的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)技術(shù)手段亲澡，是遏制這些疾病進(jìn)一步蔓延的有效策略之一钦扭。 　　專家建議，要引導(dǎo)全民樹立正確的營(yíng)養(yǎng)觀床绪。引導(dǎo)居民進(jìn)行科學(xué)食物消費(fèi)和建立合理的膳食結(jié)構(gòu)客情，大力宣揚(yáng)中國(guó)居民膳食指南和平衡膳食寶塔其弊，引導(dǎo)居民堅(jiān)持糧谷類食物占適宜比例的膳食結(jié)構(gòu)。結(jié)合廣西食物資源和飲食習(xí)慣膀斋，結(jié)合傳統(tǒng)食養(yǎng)理念梭伐，編寫適合于廣西不同人群的居民膳食指南等營(yíng)養(yǎng)、健康生活方式科普宣傳資料概页，把膳食營(yíng)養(yǎng)科普信息傳播到到更多的人群中籽御。 　　與此同時(shí)，讓主管部門和醫(yī)生更懂營(yíng)養(yǎng)惰匙。根據(jù)地區(qū)特色規(guī)劃國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃廣西方案技掏、根據(jù)廣西地區(qū)、民族特色開展相關(guān)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目项鬼，推進(jìn)制定本地區(qū)特色膳食營(yíng)養(yǎng)指南哑梳。針對(duì)重點(diǎn)人群、重點(diǎn)領(lǐng)域開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)绘盟，以達(dá)到相關(guān)食物攝入量標(biāo)準(zhǔn)鸠真、營(yíng)養(yǎng)不良控制目標(biāo)，以及有效預(yù)防和控制與膳食攝入不合理相關(guān)慢性病的發(fā)生與發(fā)展龄毡，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展吠卷。 　　目前，家庭醫(yī)生和社區(qū)居民健康檔案管理正在慢慢推廣到基層沦零。專家建議祭隔，醫(yī)務(wù)人員要掌握正確、科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和保健知識(shí)路操，并通過完善居民健康檔案疾渴，進(jìn)一步提高高血壓、糖尿病屯仗、血脂異常等知曉率和控制率搞坝，逐步把貧血、兒童生長(zhǎng)遲緩等營(yíng)養(yǎng)不良問題也納入居民健康檔案管理魁袜，科學(xué)引導(dǎo)居民選擇科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)桩撮，讓營(yíng)養(yǎng)健康的概念遍及百姓社區(qū)的朋友圈，真正提高健康素養(yǎng)峰弹。