食品的保質(zhì)期越長防腐劑就越多笼痹？兩者并無必然關(guān)系

　　任何正規(guī)的食品包裝上都會標有該食品的保質(zhì)期，然而很多人認為食品的保質(zhì)期越長经磅，添加的防腐劑就越多泌绣。那么，保質(zhì)期指的是什么预厌？哪些因素決定了食品保質(zhì)期阿迈？食品保質(zhì)期長短和防腐劑添加量之間存在關(guān)系嗎？ 　　據(jù)《北京晚報》報道配乓，保質(zhì)期是指產(chǎn)品的最佳食用期仿滔。產(chǎn)品保質(zhì)期由生產(chǎn)者提供，標注在限時使用的產(chǎn)品上犹芹。有了這個標識崎页，消費者就知道這個食品在什么時間之前食用是最佳的。對于一般的產(chǎn)品來說腰埂，其標注的保質(zhì)期會小于實際會出現(xiàn)問題的天數(shù)飒焦。 　　那么，哪些因素決定了食物的保質(zhì)期呢屿笼？國家二級營養(yǎng)師范琳琳在接受人民健康網(wǎng)采訪時表示牺荠，決定食品的保質(zhì)期有內(nèi)部因素和外部因素。內(nèi)部因素包括水分含量驴一、含糖量休雌、含鹽量等，比如蜂蜜肝断、泡菜杈曲、醋、酒等食物胸懈，由于本身就是高糖担扑、高鹽或者高酸的食品，食材本身就有抑制生物菌群的作用趣钱，所以能夠大幅度延長保存時間涌献；外部因素則包括食品的包裝和生產(chǎn)工藝，比如常溫奶首有、罐頭燕垃、飲料等食品枢劝，通過真空、密封卜壕、殺菌包裝呈野，同樣可以無防腐劑添加而長期存放，以牛奶為例印叁，《北京晚報》介紹，有些牛奶類產(chǎn)品保質(zhì)期較長军掂，這是由于這類牛奶制品采取高溫滅菌和真空包裝的方式轮蜕，隔絕了氧氣。 　　綜上所述蝗锥，食品保質(zhì)期長短和防腐劑添加了多少并沒有必然的關(guān)系跃洛。另外，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅在接受《健康時報》采訪時解釋终议，食物的保質(zhì)期期限說的是在適宜的貯存條件下汇竭，也就是說如果你的貯存條件沒能滿足食物的儲藏需要，食物的保質(zhì)期可能會縮短穴张。如封裝食品開封前都經(jīng)過了食品殺菌细燎，所有致病菌、腐敗菌和絕大部分微生物都被“處決”皂甘，使食品符合保質(zhì)期要求玻驻。但食品一旦開封，細菌便會極速侵入偿枕，使得食品保質(zhì)期基本“無效”璧瞬，比如番茄醬開封后若三天沒有吃完，則很容易變質(zhì)渐夸，這時候保質(zhì)期這回事也就不復存在了嗤锉。因此食品包裝開封后，真正的食品保質(zhì)期將會迅速縮短墓塌，要盡早食用瘟忱。