深圳市2018年食品安全12項(xiàng)重點(diǎn)工作公布

　　5月31日纳令，在深圳市食品藥品監(jiān)管局5月份例行食安發(fā)布會(huì)上，市市場(chǎng)監(jiān)管委黨組成員克胳、市食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)李忠向媒體通報(bào)了深圳市2018年食品安全重點(diǎn)工作安排平绩。該局有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人通報(bào)了4月份我市食品和食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢情況，有關(guān)方面負(fù)責(zé)人就媒體提出的問(wèn)題漠另，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了解答捏雌。 　　“兩大方案”是深圳食品安全的綱領(lǐng)性文件 　　據(jù)介紹，黨的十九大發(fā)出了“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略笆搓，讓人民吃得放心”的號(hào)召性湿。深圳市委市政府高度重視食品藥品安全工作，將其作為深圳率先建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化先行區(qū)的一項(xiàng)重要工作進(jìn)行部署满败。省委常委肤频、市委書(shū)記王偉中去年對(duì)食品安全工作作出專(zhuān)門(mén)批示，要求“突出科技引領(lǐng)和改革創(chuàng)新算墨，落實(shí)黨政同責(zé)宵荒，激發(fā)全民參與，高標(biāo)準(zhǔn)净嘀、嚴(yán)要求推進(jìn)創(chuàng)建工作报咳，全面提升食品安全保障水平和綜合治理能力，打造市民滿(mǎn)意的食品安全城市”.深圳市委六屆九次全會(huì)提出挖藏，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求暑刃，實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，建立“供深食品”標(biāo)準(zhǔn)體系膜眠，加強(qiáng)藥品監(jiān)管岩臣，打造市民滿(mǎn)意的食品藥品安全城市∠颍《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》已于5月1日正式實(shí)施架谎，《深圳市實(shí)施食品安全戰(zhàn)略建立供深標(biāo)準(zhǔn)體系打造市民滿(mǎn)意的食品安全示范城市工作方案（2018-2020年）》和《深圳市“陽(yáng)光智慧”餐飲工程工作方案（2018-2020年）》也已經(jīng)在市政府常務(wù)會(huì)議通過(guò)，這兩個(gè)方案是未來(lái)三年全面指導(dǎo)深圳市食品安全工作的綱領(lǐng)性文件柄驻。2018年狐树，全市食品安全重點(diǎn)工作以“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略焙压，讓人民吃得放心”為目標(biāo)鸿脓，全面落實(shí)《戰(zhàn)略》和《陽(yáng)光智慧餐飲》方案工作部署抑钟，突出黨政同責(zé)，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任野哭，推動(dòng)深圳食品安全全覆蓋監(jiān)管在塔、全鏈條治理、全方位提升拨黔，努力實(shí)現(xiàn)深圳食品安全共治共建共享新局面蛔溃。 　　今年重點(diǎn)推進(jìn)12項(xiàng)工作 　　李忠在會(huì)上介紹了2018年食品安全重點(diǎn)工作安排。 　　一是推進(jìn)建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系学少。制定供深食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)體系建設(shè)實(shí)施計(jì)劃法绵，擬定供深食品安全的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)清單函喉，啟動(dòng)供深食品評(píng)價(jià)與合格評(píng)定以及深圳市食品安全標(biāo)準(zhǔn)研究及信息交流中心建設(shè)工作。 　　二是推進(jìn)供深農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)麸塞。開(kāi)展供深農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)試點(diǎn)，修訂《深圳市“菜籃子”基地認(rèn)定與監(jiān)測(cè)管理暫行辦法》并開(kāi)展深圳市“菜籃子”基地認(rèn)定項(xiàng)目受理工作涧衙。 　　三是加快農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)升級(jí)改造哪工。制定印發(fā)《深圳市農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)升級(jí)改造實(shí)施方案》，分期分批加快推進(jìn)全市農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)升級(jí)改造弧哎，完成集貿(mào)市場(chǎng)智能計(jì)量監(jiān)管系統(tǒng)的前端智能秤的研發(fā)和后端智能監(jiān)管平臺(tái)的搭建雁比，開(kāi)展相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)范的編寫(xiě)。 　　四是開(kāi)展放心肉菜超市評(píng)建撤嫩。制定放心肉菜超市評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)偎捎，全年共創(chuàng)建30家市級(jí)放心肉菜超市、3家省級(jí)放心肉菜超市序攘。 　　五是實(shí)施陽(yáng)光智慧餐飲工程鸭限。制定社區(qū)熟食中心建設(shè)試點(diǎn)方案、餐飲服務(wù)巡查工作管理辦法等两踏，建設(shè)陽(yáng)光智慧餐飲管理系統(tǒng)败京，實(shí)現(xiàn)餐飲“明廚亮灶”、餐飲服務(wù)單位公示牌二維碼信息公示梦染，實(shí)現(xiàn)相關(guān)信息掃碼可查詢(xún)赡麦。全面提升餐飲服務(wù)單位量化評(píng)級(jí)，推進(jìn)明廚亮灶建設(shè)帕识，重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)校泛粹、園區(qū)、醫(yī)院肮疗、建筑工地晶姊、社會(huì)福利機(jī)構(gòu)集體食堂以及旅游景區(qū)食品安全水平提升。 　　六是推進(jìn)提升“三小”食品品質(zhì)伪货。擬定食品小作坊集中加工區(qū)規(guī)劃和建設(shè)可行性報(bào)告们衙，開(kāi)展食品攤販登記并劃定一定數(shù)量的食品小攤販經(jīng)營(yíng)區(qū)钾怔。 　　七是推進(jìn)建立三網(wǎng)（巡查網(wǎng)、檢測(cè)網(wǎng)蒙挑、執(zhí)法網(wǎng)）立體監(jiān)管體系宗侦。制定實(shí)施食品安全督導(dǎo)員管理制度，啟動(dòng)全市食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)忆蚀，在全市實(shí)現(xiàn)每個(gè)街道配備一輛快檢車(chē)一個(gè)快檢室矾利。 　　八是整合食品安全追溯體系建設(shè)。優(yōu)化整合現(xiàn)有追溯平臺(tái)馋袜，建立進(jìn)口食品追溯體系與預(yù)警體系男旗。 　　九是推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)培育和品牌建設(shè)。制定深圳市食品安全集團(tuán)有限公司組建方案欣鳖，搭建食品生產(chǎn)企業(yè)品牌評(píng)價(jià)體系與模型剑肯，持續(xù)開(kāi)展三同（進(jìn)口食品同線同標(biāo)同質(zhì)）工程。 　　十是完善食品安全社會(huì)共治機(jī)制观堂。開(kāi)展“社區(qū)食品安全社會(huì)共治建設(shè)”民生微實(shí)事让网，加大食品安全志愿者隊(duì)伍建設(shè)力度，推廣食品安全責(zé)任險(xiǎn)應(yīng)用师痕，出臺(tái)深圳市食品安全社會(huì)評(píng)價(jià)實(shí)施方案溃睹。 　　十一是開(kāi)展食品安全宣傳科普教育。持續(xù)開(kāi)展食品安全“五進(jìn)”等食品安全宣傳活動(dòng)胰坟。搭建食品安全科普教育基地和教育培訓(xùn)基地總架構(gòu)因篇，開(kāi)展食品安全管理人員崗前培訓(xùn)和年度繼續(xù)教育。 　　十二是推進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)健康提升工程建設(shè)笔横。啟動(dòng)市民食品營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查工作竞滓，完成食品營(yíng)養(yǎng)健康宣傳教育、食品營(yíng)養(yǎng)健康理論研究與技術(shù)研發(fā)及推廣吹缔、深圳主食食材營(yíng)養(yǎng)成分監(jiān)測(cè)分析與大數(shù)據(jù)共享項(xiàng)目實(shí)施方案商佑。 　　2018年是貫徹落實(shí)黨的十九大精神的開(kāi)局之年，是全面建成小康社會(huì)攻堅(jiān)階段的關(guān)鍵之年厢塘，也是深圳市全面實(shí)施《深圳市實(shí)施食品安全戰(zhàn)略建立供深標(biāo)準(zhǔn)體系打造市民滿(mǎn)意的食品安全示范城市工作方案（2018-2020年）》和《深圳市“陽(yáng)光智慧”餐飲工程工作方案（2018-2020年）》各項(xiàng)工作安排的奠基之年茶没。深圳市食品藥品監(jiān)督管理局將以不懈的努力，嚴(yán)厲打擊食品違法犯罪活動(dòng)晚碾，全面推進(jìn)各項(xiàng)食品安全重點(diǎn)工作落實(shí)抓半，積極推進(jìn)全市食品安全水平和綜合治理能力提升，讓廣大市民切實(shí)感受到食品安全提升帶來(lái)的實(shí)惠格嘁。 　　深圳市食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流宣傳資料庫(kù)權(quán)威亮相 　　為貫徹落實(shí)國(guó)家食品安全宣傳教育相關(guān)要求笛求，市食藥局2015年開(kāi)始啟動(dòng)“制作食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流宣傳資料庫(kù)”項(xiàng)目（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“資料庫(kù)”）。通過(guò)設(shè)計(jì)制作專(zhuān)業(yè)、易懂探入、實(shí)用的食品安全宣傳資料狡孔，收集整理其他食品安全宣傳資料，進(jìn)行存儲(chǔ)新症、分類(lèi)與模塊化管理，形成了全市的食品宣傳資料庫(kù)响禽。作為深圳市食品藥品重大民生工程的重要項(xiàng)目徒爹，“資料庫(kù)”有力支撐了我市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市等宣傳及風(fēng)險(xiǎn)交流活動(dòng)。 　　一芋类、資料庫(kù)整體情況隆嗅。目前資料庫(kù)制作各類(lèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)宣傳資料共計(jì)1416份，搜集整理了國(guó)內(nèi)外權(quán)威食品安全科普宣傳資料668類(lèi)侯繁。包含科普知識(shí)胖喳、微信文章、微博文章贮竟、宣傳單張丽焊、宣傳海報(bào)、宣傳折頁(yè)咕别、宣傳冊(cè)技健、多媒體資料等多種形式。同時(shí)惰拱，為了更好地對(duì)資料進(jìn)行分類(lèi)管理雌贱，還建設(shè)了食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)交流宣傳資料庫(kù)網(wǎng)站。資料內(nèi)容涵蓋了高風(fēng)險(xiǎn)食品偿短、時(shí)令節(jié)氣欣孤、不同人群營(yíng)養(yǎng)、食品添加劑昔逗、食源性疾病降传、食品安全謠言解讀等15個(gè)主題專(zhuān)輯、523個(gè)市民喜聞樂(lè)道勾怒、貼近生活的實(shí)用主題搬瑰。 　　二、資料庫(kù)運(yùn)用情況控硼。資料庫(kù)應(yīng)用場(chǎng)景多元泽论、形式靈活多樣，包括但不限于微博微信科普卡乾、抽檢信息解讀翼悴、消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示、突發(fā)熱點(diǎn)事件與輿情應(yīng)對(duì)等，為食品安全“五進(jìn)”活動(dòng)鹦赎、“3·15”科普展覽谍椅、食品安全宣傳周、食事藥聞大講堂古话、風(fēng)險(xiǎn)交流會(huì)議與高峰論壇雏吭、“星期三約個(gè)飯”直播節(jié)目、民生微實(shí)事項(xiàng)目等各項(xiàng)推廣宣傳工作提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐陪踩。 　　利用資料庫(kù)開(kāi)展兒童節(jié)的專(zhuān)題科普杖们。該局制作了有關(guān)兒童的科普文章、宣傳折頁(yè)肩狂、海報(bào)摘完、視頻，如宣傳折頁(yè)“兒童健康飲食習(xí)慣養(yǎng)成記”,提出“三餐怎么吃”傻谁、“挑食怎么辦”以及“零食如何選”等知識(shí)孝治；科普視頻“兒童警惕高糖的食物”以耳熟能詳?shù)奈饔斡浌适陆榻B高糖食物的風(fēng)險(xiǎn)。這些文章审磁、折頁(yè)谈飒、視頻通過(guò)生動(dòng)的圖文、視頻引導(dǎo)每個(gè)家庭關(guān)注孩子正確的飲食習(xí)慣态蒂，在市食藥局的官方網(wǎng)站步绸、公眾號(hào)、小程序吃媒、微博發(fā)布瓤介，在市食藥局舉辦的各項(xiàng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流活動(dòng)中廣泛應(yīng)用，并投放各個(gè)媒體和宣傳渠道赘那。 　　三刑桑、獲取途徑。目前資料庫(kù)內(nèi)容已經(jīng)向市民開(kāi)放瀏覽募舟，可以通過(guò)網(wǎng)頁(yè)搜索祠斧，點(diǎn)擊進(jìn)入食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)交流宣傳資料庫(kù)網(wǎng)站；或者從“深圳食事藥聞”公眾號(hào)相應(yīng)欄目進(jìn)入拱礁，瀏覽下載資料庫(kù)內(nèi)容琢锋。由于資料庫(kù)里的資料內(nèi)容均通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化流程編寫(xiě)形成并經(jīng)過(guò)專(zhuān)家審核呢灶，使用時(shí)需注意完整引用吴超、不可隨意截取。 　　此外鸯乃，市民還可以通過(guò)關(guān)注市食藥局官方微信文章鲸阻、“深圳食事藥聞”小程序等線上途徑，以及參加市食藥局舉辦的各項(xiàng)線下宣傳活動(dòng)，來(lái)學(xué)習(xí)和獲取食品安全信息鸟悴，提升知識(shí)儲(chǔ)備和科學(xué)素養(yǎng)陈辱。 　　4月食品安全監(jiān)督抽檢情況通報(bào) 　　2018年4月份，市食藥局在生產(chǎn)细诸、流通沛贪、餐飲三個(gè)環(huán)節(jié)抽檢食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體2450家次，抽檢餐飲食品震贵、糧食加工品利赋、肉制品、乳制品等33類(lèi)食品4436批次屏歹，其中合格樣品4405批次隐砸，不合格樣品31批次之碗，樣品合格率為99.3%.糖果制品蝙眶、速凍食品、嬰幼兒配方食品褪那、餅干等21類(lèi)食品均未檢出不合格幽纷，合格率為100%;2018年市政府民生實(shí)事、市民消費(fèi)量較大的12類(lèi)重點(diǎn)食品安全監(jiān)督抽檢合格率為99.5%,高于全市平均水平99.3%,這12類(lèi)重點(diǎn)食品包括肉制品博敬、食用油友浸、大米、大米制品偏窝、小麥粉收恢、生濕面、滅菌乳及調(diào)制乳祭往、乳粉和發(fā)酵乳及巴氏殺菌乳伦意、調(diào)味品、豆制品硼补、飲用水及飲料驮肉、酒類(lèi)等。
　　“星期三查餐廳”執(zhí)法抽檢發(fā)現(xiàn)1批次不合格 　　“星期三查餐廳”現(xiàn)已成為深圳市民家喻戶(hù)曉的政府監(jiān)督餐飲行業(yè)的品牌欄目已骇，每周三市食藥局聯(lián)合各轄區(qū)食藥局离钝，邀請(qǐng)人大代表、媒體共同參與現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督執(zhí)法褪储。截至5月23日卵渴，本年度已進(jìn)行了15期抽檢，共執(zhí)法抽檢了畜禽肉鲤竹、食用油奖恰、水產(chǎn)品、大米、蔬菜瑟啃、醬料论泛、火鍋底料、熟食蛹屿、酒等產(chǎn)品85批次屁奏，77批次完成檢驗(yàn)，其中發(fā)現(xiàn)1批次芥菜克百威不合格错负，不合格企業(yè)為深圳市龍華區(qū)大浪客家道文化菜館坟瓢，該局現(xiàn)已進(jìn)行立案處理。 　　不合格食品進(jìn)行及時(shí)處置 　　本次監(jiān)督抽檢的不合格率為0.7%,發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題有：一是食品中超范圍犹撒、超限量使用食品添加劑問(wèn)題折联，如深圳市龍華區(qū)龍華盛發(fā)副食品店銷(xiāo)售的醬腌菜小米辣檢出二氧化硫殘留量不合格、深圳市龍華區(qū)龍華袍哥碼頭老火鍋店售賣(mài)的土豆粉超劑量使用含鋁膨松劑识颊；二是食品中質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題诚镰，如深圳市福田區(qū)濱河街市欣豐糧油副食品商店銷(xiāo)售的一款廣東米酒檢出酒精度不合格、深圳市坪山區(qū)九記飯店的味精檢出谷氨酸鈉含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求祥款；三是食品中微生物污染問(wèn)題清笨，如深圳市坪山區(qū)潤(rùn)泉小店銷(xiāo)售的雞肉面包檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；四是食品中重金屬等元素污染問(wèn)題刃跛；五是食品中農(nóng)獸藥殘留指標(biāo)不合格問(wèn)題抠艾，如深圳市黃記煌戊子餐飲餐廳的鮮雞肉（三黃雞）檢出獸藥五氯酚酸鈉殘留；六是食品中其他污染物問(wèn)題桨昙，如深圳市鹽田區(qū)大梅沙新信隆綜合超市銷(xiāo)售的手撕魷魚(yú)條檢出二甲基亞硝基代胺超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)检号。 　　抽檢詳細(xì)信息可登錄深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)網(wǎng)站或“深圳食事藥聞”微信公眾號(hào)查詢(xún)。 　　針對(duì)本次監(jiān)督抽檢不合格的產(chǎn)品蛙酪，該局已在報(bào)告出具后采取行政控制措施依法處置齐苛，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。相關(guān)轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)已按要求及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理滤否，督促企業(yè)認(rèn)真落實(shí)主體責(zé)任脸狸，查找問(wèn)題原因并進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)藐俺。查處情況有關(guān)信息可在深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)網(wǎng)站查詢(xún)炊甲。 　　歡迎媒體積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布欲芹，如發(fā)現(xiàn)危害社會(huì)公眾的食品及其違法行為卿啡，請(qǐng)及時(shí)撥打食品藥品監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)電話12315、12331. 　　4月食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢情況 　　2018年4月份共完成食用農(nóng)產(chǎn)品定量抽檢6020批次菱父，不合格樣品119批次颈娜，樣品合格率為98.0%.其中畜禽類(lèi)產(chǎn)品共檢測(cè)1258批次剑逃，不合格樣品12批次，樣品合格率99.0%,具體不合格批次如2018年4月寶安區(qū)深圳市料坑股份合作公司料坑市場(chǎng)雞蛋檢出金剛烷胺官辽；水產(chǎn)品1506批次蛹磺，不合格樣品59批次，樣品合格率為96.1%,具體不合格批次如2018年4月龍崗區(qū)布吉街道甘坑社區(qū)市場(chǎng)綜合樓黃顙魚(yú)檢出孔雀石綠同仆。種植業(yè)產(chǎn)品3247批次萤捆，不合格樣品48批次，樣品合格率為98.5%,具體不合格批次如2018年4月在光明區(qū)的深圳市百佳華百貨有限公司公明店荷蘭豆檢出氧樂(lè)果殘留俗批。 　　我市食用農(nóng)產(chǎn)品定量抽檢主要分為3大類(lèi)：例行監(jiān)測(cè)俗或、安全監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽檢岁忘。 　　用于評(píng)價(jià)各行政區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的例行監(jiān)測(cè)4月共開(kāi)展1280批次抽檢辛慰，不合格樣品31批次，樣品合格率為97.6%. 　　用于評(píng)價(jià)各交易場(chǎng)所（位點(diǎn)）的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的安全監(jiān)測(cè)干像，4月開(kāi)展了2689批次帅腌，不合格樣品44批次，樣品合格率為98.4%. 　　針對(duì)例行監(jiān)測(cè)和安全監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的不合格位點(diǎn)蝠筑，各轄區(qū)局均在5個(gè)工作日內(nèi)對(duì)該位點(diǎn)開(kāi)展監(jiān)督抽檢狞膘，監(jiān)督抽檢是用于執(zhí)法辦案揩懒，有效打擊違法行為的抽檢什乙，4月份共開(kāi)展監(jiān)督抽檢2051批次，不合格44批次已球，對(duì)于監(jiān)督抽檢不合格的產(chǎn)品一律立案查處臣镣。 　　4月完成食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)98796批次，其中合格樣品98692批次智亮，不合格樣品104批次忆某，共銷(xiāo)毀不合格產(chǎn)品277.03公斤。