西安排查小龍坎火鍋 未發(fā)現(xiàn)回收油但餐具消毒存疏漏

      最近骄呼，連鎖餐飲品牌——小龍坎火鍋部分門店存在使用回收火鍋油為原料再次加工使用的現(xiàn)象菇夸，以及涉嫌使用變質(zhì)食材等問題備受大家的關(guān)注琼富。針對出現(xiàn)的情況，西安的食藥監(jiān)部門對轄區(qū)小龍坎火鍋開展了全面排查庄新。 　　5月31日中午鞠眉，記者跟隨食藥監(jiān)部門的執(zhí)法人員來到位于西安唐延路附近的一家小龍坎火鍋店。走進廚房择诈，操作人員均佩戴有手套械蹋、口罩和頭套，食品加工環(huán)境基本保持整潔羞芍。執(zhí)法人員隨后查看了進貨索證索票哗戈，并未發(fā)現(xiàn)異樣。在廢棄物處理環(huán)節(jié)荷科，因為只欠缺今天當(dāng)日的記錄唯咬，執(zhí)法人員要求立即補充。 　　小龍坎老火鍋高新店店長馬小超：“這個油畏浆，我們是有夜場的胆胰，所有員工下班都到五點多鐘了，會對這里進行一個清理刻获，油每日沉淀蜀涨，就沉淀到這個地方，水自動就下去了，防止這個油流入下水道中勉盅。” 　　不過佑颇，在對一旁的消毒柜進行檢查的時候，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了端倪草娜。 　　執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)挑胸，在保潔柜中大部分的餐具上仍然掛著水，證明餐具烘干消毒并不到位宰闰。 　　西安市雁塔區(qū)高新食品藥品監(jiān)督管理所監(jiān)管人員衛(wèi)晗：“店里面講茬贵，消毒時間是15到20分鐘左右，咱們一般普遍的要求是移袍，采用消毒柜消毒是至少不得低于30分鐘解藻，另外一點我們發(fā)現(xiàn)了，店里在消毒的過程中葡盗，沒有有效的使用保潔柜螟左，保潔柜還不夠用，這一塊我們也對店里提出了整改要求觅够，也限期他在一周之內(nèi)整改到位胶背。” 　　馬小超：“細(xì)節(jié)上的衛(wèi)生，我們沒有做得太好喘先，我們絕對會去改進钳吟，絕對是以食藥監(jiān)對于我們的標(biāo)準(zhǔn)要求，我們會增加一個保鮮柜窘拯，然后在消毒上我們再加強一些红且，以前我們消毒時間比較短，現(xiàn)在我們會按照國家的標(biāo)準(zhǔn)涤姊，30分鐘進行每次批量消毒暇番。” 　　而就在昨天，西安市碑林區(qū)食藥監(jiān)部門對轄區(qū)的五家小龍坎火鍋店進行了突擊檢查思喊，檢查中執(zhí)法人員現(xiàn)場抽取火鍋油底料樣品3批次奔誓，對酸價項目進行了快速檢測。 　　西安市碑林區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局太乙路監(jiān)管所所長吉翔：“檢查重點在于鍋底和油的使用情況搔涝，經(jīng)過我們檢查后，并且經(jīng)過我們的快檢設(shè)備和措，對油料進行了檢驗庄呈，它的酸價沒有超標(biāo)，所以說這個油是正常使用的油派阱，沒有使用回收油诬留，并且對進銷存記錄，油的采購量和使用量也能對上。” 　　不過文兑，食藥監(jiān)執(zhí)法人員在對小龍坎部分門店檢查時發(fā)現(xiàn)的盒刚，操作人員未帶口罩、涼菜間操作不規(guī)范以及消毒和保潔不規(guī)范等問題绿贞，下達(dá)了責(zé)令改正通知書因块，要求限期責(zé)令整改。食藥監(jiān)執(zhí)法人員表示籍铁，近期他們還將加大對火鍋店的檢查力度涡上，確保公眾就餐安全。