刷屏的“木耳打藥”視頻又是騙人的？是真是假必須搞清楚

　　黑木耳含蛋白質(zhì)寸士、多糖和鈣檐什、磷、鐵等元素以及維生素B1弱卡、維生素B2等乃正，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素婶博，被譽(yù)為“菌中之冠”瓮具。這個(gè)季節(jié)里，來盤涼拌木耳讓人倍感愜意凡人。 　　這兩天名党，“木耳打藥”的視頻在朋友圈里瘋傳。視頻中的人在一片木耳地里打藥挠轴。他聲稱传睹，需要打好幾種藥，比如農(nóng)達(dá)（除草劑）岸晦、殺蟲劑還有激素等等欧啤，一年至少打兩次藥。并表示自己不會(huì)食用自己種植的木耳启上。 　　視頻一出邢隧，引起很多網(wǎng)友的恐慌。那么冈在，木耳真的需要打農(nóng)藥嗎倒慧？以前吃的對(duì)身體有沒有危害？還能安心吃木耳嗎？快一起來看看纫谅。 　　視頻中給木耳打藥是否存在炫贤？ 　　首先，視頻中所體現(xiàn)的正在噴灑除草劑-農(nóng)達(dá)系宜。農(nóng)達(dá)即草甘膦照激，是一種有機(jī)磷除草劑，也是目前應(yīng)用最廣的除草劑盹牧，其毒性低俩垃，容易降解，在動(dòng)物體內(nèi)不蓄積汰寓。在試驗(yàn)條件下對(duì)動(dòng)物未見致畸口柳、致突變、致癌作用有滑。因此不太可能造成明顯的健康危害跃闹。 　　但是視頻中農(nóng)戶直接將除草劑噴灑在木耳上，這是違規(guī)使用除草劑毛好，是違法行為望艺，而且木耳對(duì)化學(xué)藥劑十分敏感，噴灑除草劑對(duì)木耳的生長(zhǎng)有明顯的負(fù)面作用肌访，容易致畸形耳找默。 　　在木耳種植過程中一般會(huì)在覆蓋地膜之前提前除草，地面全部覆蓋地膜后黑木耳菌袋才會(huì)進(jìn)場(chǎng)排袋吼驶。排袋后靠黑色地膜和前期除草劑藥效即可有效阻止雜草生長(zhǎng)惩激，無需噴灑除草劑。 　　其次蟹演，木耳的蟲害并沒那么多风钻。如果是在大棚環(huán)境，完全可以不用藥物酒请。木耳殺蟲的正常方式是干濕交替的物理方法骡技，陽光自然照射也能實(shí)現(xiàn)殺蟲。即使發(fā)生了蟲害羞反，只需將菌棒上的木耳曬干哮兰，降低木耳含水量，蟲害自然消失苟弛。 　　視頻中還提到使用“激素”。這里的激素應(yīng)該指的是“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”阁将，不能過量使用膏秫。隨意加大用量或使用濃度，不僅不能促進(jìn)植物生長(zhǎng)，反而會(huì)使其生長(zhǎng)受到抑制缤削，嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致葉片畸形窘哈、干枯脫落、整株死亡亭敢。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可能用于瓜果種植上滚婉，在木耳種植過程中一般不使用它。 　　所以帅刀，該視頻真實(shí)性有待考證让腹，我們要客觀理性地看待木耳，不要被網(wǎng)上的謠言所誤導(dǎo)扣溺。 　　木耳到底要不要打農(nóng)藥骇窍？ 　　國(guó)家是允許給木耳、蘑菇等食用菌打農(nóng)藥的锥余，所以大家不要聽到農(nóng)藥就過分擔(dān)憂腹纳。只要規(guī)范使用，是國(guó)家允許在食用菌上使用的農(nóng)藥驱犹，農(nóng)藥殘留不超標(biāo)嘲恍，那么食品安全是有保障的，農(nóng)藥是可以使用的雄驹。 　　目前我國(guó)在食用菌上登記的農(nóng)藥有氟蟲腈等十個(gè)產(chǎn)品佃牛，生產(chǎn)過程中可以使用的大概有20種。此外荠医，我們要明確農(nóng)藥殘留和農(nóng)藥殘留超標(biāo)的區(qū)別吁脱，在食物中檢測(cè)到農(nóng)藥殘留并不意味著這些食物就有害健康，拋開了農(nóng)殘的量和控制標(biāo)準(zhǔn)談危害彬向，完全沒有意義兼贡。 　　木耳還能吃嗎？ 　　目前人們食用的木耳農(nóng)殘超標(biāo)的機(jī)率與種類相對(duì)較少娃胆，而且農(nóng)藥本身在木耳栽培過程中遍希、收獲后的晾曬過程中、儲(chǔ)存期間會(huì)部分降解里烦。 　　在食用前凿蒜，充分泡發(fā)并換幾次水，然后焯水胁黑，可以很大程度上減少農(nóng)藥的殘留废封，因此我們不必過分焦慮。 　　食用菌存在哪些食品安全風(fēng)險(xiǎn)丧蘸？
　　1. 重金屬超標(biāo) 　　食用菌除了農(nóng)藥殘留漂洋，還有重金屬、二氧化硫等殘留風(fēng)險(xiǎn)。 　　食用菌有富集重金屬的能力刽漂，當(dāng)培養(yǎng)基或土壤中有足夠的重金屬供它來富集演训，就可能會(huì)發(fā)生重金屬超標(biāo)。食用菌中重金屬含量的高低跟環(huán)境有很大關(guān)系贝咙。 　　所以样悟，在人工培養(yǎng)食用菌時(shí)，通過控制環(huán)境中的重金屬庭猩，能降低食用菌中可能的重金屬含量窟她。 　　2. 鮮木耳吃不得 　　鮮木耳中含有一種光敏性物質(zhì)卟啉，這種物質(zhì)能夠隨血液分布到人體皮細(xì)胞眯娱，受太陽照射后礁苗，可以引發(fā)日光性皮炎，暴露皮膚容易出現(xiàn)疼徙缴、癢试伙、水腫等，甚至局部壞死于样。 　　而且這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收疏叨，導(dǎo)致咽喉水腫，嚴(yán)重者甚至?xí)虼税l(fā)生呼吸困難穿剖，危及生命蚤蔓。所以吃木耳不要圖新鮮，不是所有東西越新鮮越健康糊余。