執(zhí)法部門突查小龍坎火鍋揚(yáng)州門店 未發(fā)現(xiàn)“口水油”

      在全國開有600多家門店的小龍坎老火鍋怖糊，近日被曝出后廚存在諸多問題，上了熱搜颇象。出現(xiàn)問題的小龍坎老火鍋門店伍伤，分布在吉林長春、江西南昌遣钳、黑龍江哈爾濱等城市扰魂。揚(yáng)州門店情況如何？昨天蕴茴，廣陵區(qū)市場監(jiān)管局對小龍坎老火鍋揚(yáng)州門店進(jìn)行了突擊檢查劝评。 　　揚(yáng)州門店情況如何？
　　突查未發(fā)現(xiàn)“口水油” 　　小龍坎老火鍋官網(wǎng)信息顯示倦淀，目前在成都地區(qū)擁有12家直營店蒋畜，全國簽約加盟店600余家。揚(yáng)州有4家門店撞叽，主城區(qū)一家百侧，位于運(yùn)河西路東城國際大廈，江都能扒、高郵佣渴、寶應(yīng)各有一家，均為加盟店初斑。 　　在被曝光的各類問題中辛润，消費(fèi)者最關(guān)心的是火鍋湯底是否用“老油”，也就是回收再利用的“口水油”见秤。昨天砂竖，廣陵區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員趕到東城國際大廈，對小龍坎老火鍋揚(yáng)州門店開展突擊檢查鹃答。從食材的進(jìn)貨渠道乎澄、保鮮，到餐廚廢棄油脂處置等全面檢查测摔，未發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)曝光的問題置济。 　　在儲(chǔ)藏室解恰，執(zhí)法人員查看購進(jìn)的火鍋油料標(biāo)識。商家稱浙于，所使用火鍋底料的油料护盈，均由小龍坎總部物流派送，為定型包裝羞酗。 　　廢棄油脂去了哪腐宋？
　　專門公司定期上門回收 　　后廚內(nèi)，有幾個(gè)廢油回收桶檀轨，執(zhí)法人員一一查看胸竞，并要求商家出示油脂回收臺(tái)賬。商家提供了一份廢棄油脂回收記錄参萄，上面記錄了回收的數(shù)量和回收人簽字撤师，負(fù)責(zé)回收的企業(yè)是揚(yáng)州首創(chuàng)環(huán)保能源有限公司。 　　“判斷火鍋店是否使用‘老油’拧揽，可查看餐廚廢棄油脂收運(yùn)協(xié)議及臺(tái)賬剃盾，還可調(diào)看后廚內(nèi)安裝的‘明廚亮灶’監(jiān)控視頻。此外淤袜，對火鍋用油進(jìn)行快檢痒谴，檢測過氧化值、酸價(jià)等指標(biāo)铡羡，也是一種方法积蔚。”廣陵區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科科長尚軍表示，從現(xiàn)場檢查情況看烦周，未發(fā)現(xiàn)后廚有回爐“老油”情況尽爆。 　　該店負(fù)責(zé)人介紹，5月28日晚接到總部通知读慎，要求門店開展自查漱贱，加強(qiáng)油料管理。“我們后廚已安裝監(jiān)控夭委，接受消費(fèi)者監(jiān)督幅狮。” 　　火鍋底料桶未加蓋
　　執(zhí)法人員現(xiàn)場督促整改 　　經(jīng)查，該門店雖沒“大毛病”株灸，但仍存在底料桶未加蓋崇摄、廢油未貼標(biāo)識等不規(guī)范的地方，執(zhí)法人員現(xiàn)場給出了監(jiān)督意見書慌烧。記者在后廚看到逐抑，三個(gè)清洗池，一個(gè)放著筷子屹蚊，一個(gè)堆著碗碟厕氨，一個(gè)里面放著火鍋盆进每，水池上方寫著“一洗二清三消毒四保潔”。在上方的熱水器管道上掛了不少抹布腐巢。執(zhí)法人員表示，幾個(gè)水池是不能混用的玄括。 　　在底料燒制間冯丙，待炒的火鍋底料放在一個(gè)桶里，旁邊是一個(gè)未加蓋的垃圾桶遭京，后廚人員看到后胃惜，趕緊找來蓋子蓋上。執(zhí)法人員指出哪雕，廢棄物擺放時(shí)應(yīng)隔離5米以上船殉，垃圾桶、裝火鍋底料的桶都要加蓋子斯嚎。 　　執(zhí)法人員現(xiàn)場給出意見書要求利虫，總部配發(fā)的原料需索取檢驗(yàn)合格報(bào)告；回收廢油容器應(yīng)加貼標(biāo)簽堡僻，注明是回收廢油糠惫；集中擺放區(qū)要加貼“回收廢油存放區(qū)”。