土豆粉條鋁的殘留量超標(biāo)胆数，新疆曝光3批次不合格食品

　　 據(jù)新疆食藥監(jiān)局消息帮哈，新疆食藥監(jiān)局對(duì)全區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的方便食品、冷凍飲品锰镀、茶葉及相關(guān)制品娘侍、食糖、水產(chǎn)制品泳炉、淀粉及淀粉制品憾筏、食用農(nóng)產(chǎn)品7大類507批次產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，不合格產(chǎn)品3批次花鹅。 　　抽檢信息顯示氧腰，有2批次阜康市民幸手搟粉加工廠生產(chǎn)的民幸鮮土豆粉條，鋁的殘留量超標(biāo)刨肃。 　　鋁主要是在制作粉條古拴、粉絲過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑真友，制作粉條黄痪、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，根據(jù)《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號(hào)）》規(guī)定锻狗，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)）不得超過200mg/kg焕参。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感轻纪，在生產(chǎn)過程中超限量、超范圍使用含鋁食品添加劑叠纷，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高刻帚。 　　另外，還有1批次阿克蘇市李家麻辣食品廠生產(chǎn)的天香公主（調(diào)味面制食品）涩嚣，酸價(jià)超標(biāo)崇众。 　　造成酸價(jià)（酸值）不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過高航厚，會(huì)加速油脂的酸斍旮琛；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)幔睬，如植物油精煉不到位或未精煉眯漩；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大赦抖，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗舱卡。 　　針對(duì)此次食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)地（州队萤、市）食品安全監(jiān)管部門開展核查處置工作轮锥，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，落實(shí)主體責(zé)任要尔，采取封存庫(kù)存不合格食品舍杜，暫停生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品盈电，召回不合格食品等措施蝴簇，查找問題原因并整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)匆帚。
      相關(guān)報(bào)道：新疆維吾爾自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2018年第36期）
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