河北食藥監(jiān)局通報(bào)：皮皮蝦刹衫、口水雞醋寝、江米條這3批次食品不合格

 　　 9月3日蝇摸，河北省食藥監(jiān)局通報(bào)婶肩，在近期的食品抽檢中，皮皮蝦貌夕、口水雞律歼、江米條3批次食品檢出不合格。 　　據(jù)悉啡专，本次共抽檢餅干险毁，餐飲食品，炒貨食品及堅(jiān)果制品们童，蛋制品畔况，淀粉及淀粉制品，豆制品慧库，方便食品跷跪，糕點(diǎn)，罐頭齐板，酒類吵瞻，冷凍飲品，糧食加工品甘磨，肉制品橡羞，乳制品，食用農(nóng)產(chǎn)品等24類食品303批次樣品济舆，除3批次不合格外卿泽，其他產(chǎn)品均合格。 　　不合格食品中吗冤，邯鄲市邯山區(qū)振成水產(chǎn)批發(fā)部經(jīng)營的皮皮蝦檢出鎘超標(biāo)又厉，檢出值為0.86mg/kg（以Cd計(jì)）。鎘是水產(chǎn)制品中最常見的污染重金屬元素之一椎瘟，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（DNFP）和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會(huì)將鎘列入重點(diǎn)研究的環(huán)境污染物覆致，世界衛(wèi)生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物》挝担《GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中規(guī)定煌妈，鎘在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中的限量應(yīng)不超過0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘不合格可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集導(dǎo)致璧诵。 　　還有汰蜘，定州市通達(dá)花園酒店自制的口水雞（鹵肉制品）檢出亞硝酸鹽，檢出值為14mg/kg（以亞硝酸鈉計(jì)）之宿。亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀族操，作為護(hù)色劑和防腐劑，可使肉制品呈現(xiàn)鮮艷的紅色比被，也能夠抑制肉毒梭菌的生長和繁殖色难。亞硝酸鹽雖允許在醬鹵肉制品中使用，但在餐飲中是禁止使用的等缀，《衛(wèi)生部公告2012年第10號(hào)》中表示枷莉，禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存尺迂、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉笤妙、亞硝酸鉀）。 　　此外噪裕，河北澤福食品有限公司生產(chǎn)的江米條（油炸類糕點(diǎn)）檢出酸價(jià)超標(biāo)蹲盘，檢出值為10.7mg/g。酸值（價(jià)）主要反映食品中的油脂酸敗的程度州疾」枷蓿《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定严蓖，糕點(diǎn)薄嫡、面包中酸價(jià)應(yīng)不超過5mg/g。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)颗胡，如食用植物油毫深、炒貨食品及堅(jiān)果制品的原料水分過高，會(huì)加速油脂的酸敹疽獭哑蔫；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉弧呐；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)闸迷，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大俘枫，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗腥沽。 　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，河北省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理鸠蚪。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為今阳，請(qǐng)撥打河北省食品藥品投訴舉報(bào)電話“12331”進(jìn)行舉報(bào)师溅。

      相關(guān)報(bào)道：河北省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于3批次食品不合格情況的公告（2018年 第151號(hào)）

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