廣西開(kāi)展四個(gè)月食品安全整治

 　　9月1日起继榆，廣西壯族自治區(qū)食藥監(jiān)管局在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展為期四個(gè)月的餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。通過(guò)對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所汁掠、重點(diǎn)品種略吨、重點(diǎn)時(shí)段的規(guī)范與整治，有效消除餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管盲區(qū)和死角考阱，排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患翠忠，保障人民群眾飲食安全。 　　●突出三個(gè)重點(diǎn) 　　此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)突出三個(gè)重點(diǎn)：重點(diǎn)場(chǎng)所乞榨、重點(diǎn)品種秽之、重點(diǎn)時(shí)段。重點(diǎn)場(chǎng)所指的是大型餐飲服務(wù)單位吃既、中央廚房考榨、集體用餐配送單位、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂及周邊鹦倚、旅游團(tuán)餐制作單位河质、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、連鎖餐飲企業(yè)等掀鹅。重大活動(dòng)散休、大型會(huì)議接待賓館飯店是重中之重。重點(diǎn)品種指的是以冷食乐尊、生食戚丸、自制飲品類(lèi)食品等。重點(diǎn)時(shí)段指的是學(xué)校秋季開(kāi)學(xué)期間扔嵌、“兩會(huì)”期間限府、中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)对人、2018年環(huán)廣西公路自行車(chē)世界巡回賽和自治區(qū)成立60周年大慶活動(dòng)期間谣殊。 　　對(duì)于排查發(fā)現(xiàn)的重大隱患，各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要嚴(yán)肅督促相關(guān)單位和責(zé)任人限時(shí)整改牺弄；對(duì)于隱患嚴(yán)重不能保證安全的姻几，要責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)停業(yè)整改，實(shí)行掛牌督辦势告，并及時(shí)報(bào)告地方政府和上級(jí)部門(mén)蛇捌；對(duì)于拒不整改或整改不到位的，要依法依規(guī)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任咱台。 　　●六大整治措施 　　1.嚴(yán)查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況络拌。從是否建立并落實(shí)食品及原料進(jìn)貨查驗(yàn)，到清洗消毒等從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員是否已進(jìn)行健康檢查等回溺。 　　2.嚴(yán)查食品經(jīng)營(yíng)許可情況春贸。包括是否存在超許可范圍經(jīng)營(yíng)的違法行為，未取得冷食類(lèi)食品制售遗遵、生食類(lèi)食品制售萍恕、自制飲品類(lèi)食品制售等項(xiàng)目許可卻擅自從事相應(yīng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等。 　　3.嚴(yán)查原輔料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全情況车要。是否及時(shí)處理超過(guò)保質(zhì)期或者變質(zhì)的食品及原料也在檢查范疇允粤。 　　4.嚴(yán)查餐飲加工制作情況。檢查重大活動(dòng)接待賓館飯店和學(xué)校食堂是否加工制作四季豆翼岁、發(fā)芽馬鈴薯类垫、野生菌、野蘑菇琅坡、來(lái)歷不明的野菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品悉患。 　　5.嚴(yán)查餐飲具清洗消毒情況。餐飲服務(wù)提供者不能自行清洗消毒的脑蠕，是否使用集中消毒服務(wù)單位提供的清洗消毒后的餐具购撼、飲具等跪削。 　　6.嚴(yán)查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改和應(yīng)急防控措施到位情況。檢查餐飲服務(wù)單位是否制定食物中毒事件處置方案迂求，發(fā)現(xiàn)有食物中毒事件潛在風(fēng)險(xiǎn)碾盐，以及發(fā)生食物中毒事件時(shí)按規(guī)定報(bào)告、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和留樣食品等揩局。