近日,廈門首個鄉(xiāng)廚合作社成立大會在集美區(qū)市場監(jiān)管局召開谤草。廈門市集美區(qū)鄉(xiāng)廚由個體散戶成為有組織害晦、有紀律的團體,鄉(xiāng)廚隊伍將更規(guī)范化。 據(jù)集美區(qū)市場監(jiān)管局食品藥品稽查專員錢洪志介紹兰吟,成立鄉(xiāng)廚合作社旨在通過對鄉(xiāng)廚從業(yè)人員實行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一培訓(xùn)和統(tǒng)一監(jiān)管付魔,形成政府監(jiān)管生百、村居協(xié)管、合作社自管和社員自律的上下一體项棠、縱向到底的農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管新模式悲雳,著力解決農(nóng)村集體聚餐廚師游走鄉(xiāng)間分散經(jīng)營、從業(yè)人員食品安全知識缺乏香追、食安風(fēng)險難把控等短板合瓢。會上,鄉(xiāng)廚合作社還與保險公司簽訂食品安全責(zé)任險透典,提高會員防范意外風(fēng)險的能力晴楔,有效發(fā)揮第三方安全監(jiān)督的作用。此外峭咒,為規(guī)范合作社成員工作標(biāo)準(zhǔn)税弃,集美區(qū)市場監(jiān)管局還制定了《集美區(qū)餐飲自律協(xié)會鄉(xiāng)廚合作社工作機制》和《集美區(qū)鄉(xiāng)宴操作流程指引》,詳細規(guī)定備案凑队、采購则果、操作過程、廢棄物處理顽决、應(yīng)急短条、責(zé)任追究等相關(guān)問題具體事項。