煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設(shè)備之一，本機(jī)具有蒸煮每币、干燥斑粱、加濕干燥、烘烤脯爪、煙熏则北、排風(fēng)、清洗等功能痕慢。主機(jī)框架夾層均填充進(jìn)口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型尚揣，使保溫效果增強(qiáng)，密封性好掖举，節(jié)能高效快骗。全自動煙熏爐的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品方篮。大視窗的人機(jī)界面名秀，生動直觀地顯示設(shè)備運行狀態(tài)，可在運行中隨時調(diào)整時間藕溅、溫度匕得、濕度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)巾表，操作非常簡單汁掠。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布集币，從而使肉制品著色均勻考阱，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率鞠苟。
全自動煙熏爐可以加工豬頭肉乞榨、豆腐干、火腿当娱、香腸姜凄、臘腸、雞趾访、鴨态秧、鵝、魚類扼鞋、牡蠣申鱼、等需要蒸煮、烘干云头、煙熏上色的食品捐友。

本機(jī)主要由爐體、加熱系統(tǒng)溃槐、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)匣砖、及電控系統(tǒng)等組成。
1.爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造昏滴，耐腐蝕猴鲫。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)谣殊，關(guān)好爐門拂共，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等工。
2.蒸煮部分：爐體內(nèi)部設(shè)計自動產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)姻几，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱宜狐。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)势告。箱體內(nèi)壓力不允許超過0.08Mpa。
3.循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)  ：爐體頂部裝有雙速電動風(fēng)機(jī)抚恒，大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫咱台，使各處溫度均勻一致，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠俭驮。
4.發(fā)煙系統(tǒng)：爐體內(nèi)存放在木屑的發(fā)煙盤回溺，把木屑或者果糖存放到發(fā)煙盤上，按鍵控制面板的發(fā)煙按鈕表鳍，并調(diào)節(jié)時間，煙霧會在爐體均勻的內(nèi)熏制熟品祥诽。用手動點火譬圣、點動送料按鍵進(jìn)行時時調(diào)節(jié)
5.電氣控制系統(tǒng):全自動蒸熏箱電控部分采用先進(jìn)的人機(jī)界面與可編程控制器，全自動地控制并監(jiān)視各個過程雄坪。運行可靠且操作方便厘熟，防水性能好。該智能控制裝置的存儲能力達(dá)99個程序维哈。通過人機(jī)界面绳姨，可時刻了解每個加工步驟，并且可時刻顯示各種編程的設(shè)定值和實際值阔挠。顯示的數(shù)值包括相對濕度（%）飘庄、箱內(nèi)溫度（℃）、腸芯溫度（℃）购撼、加工時間（分鐘）跪削、程序和程序步驟、錯誤信息迂求。
煙熏爐的結(jié)構(gòu)特點:
一.煙熏爐的機(jī)構(gòu)比較特殊,采用灰盤結(jié)構(gòu).爐渣保護(hù)著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式,有著送渣碾盐、透氣的優(yōu)點。
二. 煙熏爐的安全性比較高揩局，采用大截面的水封式防爆槽毫玖，配備智能自動化的控制器，能夠自動控制水位凌盯、自動感應(yīng)報警付枫。
三.煙熏爐的的操作控制比較簡單，加料驰怎、除渣励背、送風(fēng)集中電路控制。單人即可順利操作砸西。
三叶眉、并且采用直燃的技術(shù)址儒，隨著爐溫的變化，煤氣產(chǎn)量可以自動變化衅疙。自動停爐莲趣、停氣。重啟簡單饱溢，不惜要管路排空等復(fù)雜操作喧伞。
四.新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結(jié)構(gòu)，不需要水套來產(chǎn)生高壓蒸汽绩郎，爐體水套壓力變?yōu)槌号琐辍Ｋ惋L(fēng)機(jī)能夠隨時開停，爐溫可以自動控制肋杖。