煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設(shè)備之一，本機具有蒸煮本鸣、干燥秦士、加濕干燥、烘烤永高、煙熏隧土、排風(fēng)、清洗等功能命爬。主機框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型曹傀，使保溫效果增強，密封性好饲宛，節(jié)能高效皆愉。全自動煙熏爐的觸摸屏，可編程控制器及繼電器艇抠，電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進口產(chǎn)品幕庐。大視窗的人機界面，生動直觀地顯示設(shè)備運行狀態(tài)家淤，可在運行中隨時調(diào)整時間异剥、溫度、濕度絮重、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)冤寿，操作非常簡單歹苦。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布督怜，從而使肉制品著色均勻殴瘦，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率号杠。
全自動煙熏爐可以加工豬頭肉蚪腋、豆腐干、火腿姨蟋、香腸屉凯、臘腸、雞芬探、鴨神得、鵝、魚類偷仿、牡蠣哩簿、等需要蒸煮、烘干酝静、煙熏上色的食品节榜。

本機主要由爐體、加熱系統(tǒng)别智、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)宗苍、及電控系統(tǒng)等組成。
1.爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造薄榛，耐腐蝕讳窟。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)敞恋，關(guān)好爐門丽啡，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進行蒸煮等工。
2.蒸煮部分：爐體內(nèi)部設(shè)計自動產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)硬猫，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱补箍。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進行調(diào)節(jié)。箱體內(nèi)壓力不允許超過0.08Mpa啸蜜。
3.循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)  ：爐體頂部裝有雙速電動風(fēng)機坑雅，大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻一致衬横，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠裹粤。
4.發(fā)煙系統(tǒng)：爐體內(nèi)存放在木屑的發(fā)煙盤，把木屑或者果糖存放到發(fā)煙盤上冕香，按鍵控制面板的發(fā)煙按鈕蛹尝，并調(diào)節(jié)時間后豫，煙霧會在爐體均勻的內(nèi)熏制熟品悉尾。用手動點火突那、點動送料按鍵進行時時調(diào)節(jié)
5.電氣控制系統(tǒng):全自動蒸熏箱電控部分采用先進的人機界面與可編程控制器，全自動地控制并監(jiān)視各個過程构眯。運行可靠且操作方便愕难，防水性能好。該智能控制裝置的存儲能力達99個程序惫霸。通過人機界面猫缭，可時刻了解每個加工步驟，并且可時刻顯示各種編程的設(shè)定值和實際值壹店。顯示的數(shù)值包括相對濕度（%）猜丹、箱內(nèi)溫度（℃）、腸芯溫度（℃）硅卢、加工時間（分鐘）射窒、程序和程序步驟、錯誤信息将塑。
煙熏爐的結(jié)構(gòu)特點:
一.煙熏爐的機構(gòu)比較特殊,采用灰盤結(jié)構(gòu).爐渣保護著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式,有著送渣脉顿、透氣的優(yōu)點。
二. 煙熏爐的安全性比較高点寥，采用大截面的水封式防爆槽艾疟，配備智能自動化的控制器，能夠自動控制水位敢辩、自動感應(yīng)報警蔽莱。
三.煙熏爐的的操作控制比較簡單，加料戚长、除渣盗冷、送風(fēng)集中電路控制。單人即可順利操作历葛。
三正塌、并且采用直燃的技術(shù)，隨著爐溫的變化恤溶，煤氣產(chǎn)量可以自動變化乓诽。自動停爐、停氣咒程。重啟簡單鸠天，不惜要管路排空等復(fù)雜操作。
四.新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結(jié)構(gòu)帐姻，不需要水套來產(chǎn)生高壓蒸汽稠集，爐體水套壓力變?yōu)槌耗潭巍Ｋ惋L(fēng)機能夠隨時開停，爐溫可以自動控制剥纷。