煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設備之一施逾，本機具有蒸煮、干燥例获、加濕干燥汉额、烘烤、煙熏榨汤、排風蠕搜、清洗等功能。主機框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型收壕，使保溫效果增強妓灌，密封性好，節(jié)能高效蜜宪。全自動煙熏爐的觸摸屏虫埂，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進口產(chǎn)品圃验。大視窗的人機界面掉伏，生動直觀地顯示設備運行狀態(tài)，可在運行中隨時調(diào)整時間、溫度斧散、濕度供常、排風大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡單颅湘。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)话侧，可使爐內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻闯参，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率悲立。
全自動煙熏爐可以加工豬頭肉鹿寨、豆腐干、火腿薪夕、香腸脚草、臘腸、雞原献、鴨馏慨、鵝、魚類姑隅、牡蠣写隶、等需要蒸煮、烘干讲仰、煙熏上色的食品慕趴。

本機主要由爐體、加熱系統(tǒng)鄙陡、循環(huán)風系統(tǒng)冕房、及電控系統(tǒng)等組成。
1.爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造趁矾，耐腐蝕耙册。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)毫捣，關(guān)好爐門详拙，即可按設定工藝參數(shù)進行蒸煮等工。
2.蒸煮部分：爐體內(nèi)部設計自動產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)培漏，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱溪厘。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進行調(diào)節(jié)。箱體內(nèi)壓力不允許超過0.08Mpa牌柄。
3.循環(huán)風系統(tǒng)  ：爐體頂部裝有雙速電動風機畸悬，大功率和大風量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠蹋宦。
4.發(fā)煙系統(tǒng)：爐體內(nèi)存放在木屑的發(fā)煙盤披粟，把木屑或者果糖存放到發(fā)煙盤上，按鍵控制面板的發(fā)煙按鈕冷冗，并調(diào)節(jié)時間守屉，煙霧會在爐體均勻的內(nèi)熏制熟品。用手動點火蒿辙、點動送料按鍵進行時時調(diào)節(jié)
5.電氣控制系統(tǒng):全自動蒸熏箱電控部分采用先進的人機界面與可編程控制器拇泛，全自動地控制并監(jiān)視各個過程。運行可靠且操作方便思灌，防水性能好俺叭。該智能控制裝置的存儲能力達99個程序。通過人機界面泰偿，可時刻了解每個加工步驟熄守，并且可時刻顯示各種編程的設定值和實際值。顯示的數(shù)值包括相對濕度（%）耗跛、箱內(nèi)溫度（℃）裕照、腸芯溫度（℃）、加工時間（分鐘）调塌、程序和程序步驟晋南、錯誤信息。
煙熏爐的結(jié)構(gòu)特點:
一.煙熏爐的機構(gòu)比較特殊,采用灰盤結(jié)構(gòu).爐渣保護著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復式爐排式除渣方式,有著送渣烟阐、透氣的優(yōu)點搬俊。
二. 煙熏爐的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽蜒茄，配備智能自動化的控制器唉擂，能夠自動控制水位、自動感應報警檀葛。
三.煙熏爐的的操作控制比較簡單玩祟，加料、除渣屿聋、送風集中電路控制空扎。單人即可順利操作。
三润讥、并且采用直燃的技術(shù)转锈，隨著爐溫的變化，煤氣產(chǎn)量可以自動變化楚殿。自動停爐撮慨、停氣。重啟簡單，不惜要管路排空等復雜操作砌溺。
四.新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結(jié)構(gòu)影涉，不需要水套來產(chǎn)生高壓蒸汽，爐體水套壓力變?yōu)槌汗娣ァＫ惋L機能夠隨時開停蟹倾，爐溫可以自動控制。