煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設(shè)備之一游沿，本機具有蒸煮、干燥肮砾、加濕干燥诀黍、烘烤、煙熏仗处、排風(fēng)眯勾、清洗等功能。主機框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型婆誓，使保溫效果增強吃环，密封性好，節(jié)能高效洋幻。全自動煙熏爐的觸摸屏郁轻，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進口產(chǎn)品。大視窗的人機界面好唯，生動直觀地顯示設(shè)備運行狀態(tài)竭沫，可在運行中隨時調(diào)整時間、溫度骑篙、濕度蜕提、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡單靶端。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)谎势，可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻躲查，色澤美觀它浅，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。
全自動煙熏爐可以加工豬頭肉镣煮、豆腐干姐霍、火腿、香腸典唇、臘腸镊折、雞、鴨介衔、鵝恨胚、魚類、牡蠣炎咖、等需要蒸煮赃泡、烘干、煙熏上色的食品乘盼。

本機主要由爐體升熊、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)绸栅、及電控系統(tǒng)等組成级野。
1.爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕粹胯。將制品掛在掛車上蓖柔，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門风纠，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進行蒸煮等工况鸣。
2.蒸煮部分：爐體內(nèi)部設(shè)計自動產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱竹观。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進行調(diào)節(jié)镐捧。箱體內(nèi)壓力不允許超過0.08Mpa。
3.循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)  ：爐體頂部裝有雙速電動風(fēng)機，大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫愤估，使各處溫度均勻一致，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠速址。
4.發(fā)煙系統(tǒng)：爐體內(nèi)存放在木屑的發(fā)煙盤玩焰，把木屑或者果糖存放到發(fā)煙盤上，按鍵控制面板的發(fā)煙按鈕芍锚，并調(diào)節(jié)時間昔园，煙霧會在爐體均勻的內(nèi)熏制熟品。用手動點火并炮、點動送料按鍵進行時時調(diào)節(jié)
5.電氣控制系統(tǒng):全自動蒸熏箱電控部分采用先進的人機界面與可編程控制器默刚，全自動地控制并監(jiān)視各個過程。運行可靠且操作方便逃魄，防水性能好荤西。該智能控制裝置的存儲能力達99個程序。通過人機界面伍俘，可時刻了解每個加工步驟邪锌，并且可時刻顯示各種編程的設(shè)定值和實際值。顯示的數(shù)值包括相對濕度（%）癌瘾、箱內(nèi)溫度（℃）觅丰、腸芯溫度（℃）、加工時間（分鐘）妨退、程序和程序步驟妇萄、錯誤信息。
煙熏爐的結(jié)構(gòu)特點:
一.煙熏爐的機構(gòu)比較特殊,采用灰盤結(jié)構(gòu).爐渣保護著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式,有著送渣咬荷、透氣的優(yōu)點冠句。
二. 煙熏爐的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽萍丐，配備智能自動化的控制器轩端，能夠自動控制水位、自動感應(yīng)報警逝变。
三.煙熏爐的的操作控制比較簡單基茵，加料、除渣壳影、送風(fēng)集中電路控制拱层。單人即可順利操作。
三宴咧、并且采用直燃的技術(shù)根灯，隨著爐溫的變化，煤氣產(chǎn)量可以自動變化。自動停爐烙肺、停氣纳猪。重啟簡單，不惜要管路排空等復(fù)雜操作桃笙。
四.新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結(jié)構(gòu)氏堤，不需要水套來產(chǎn)生高壓蒸汽，爐體水套壓力變?yōu)槌翰鳌Ｋ惋L(fēng)機能夠隨時開停鼠锈，爐溫可以自動控制。